Сара Кроудер / Кеті Уоркмен
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 6
Газпачо - холодний овочевий суп, який справді максимально використовує всю продукцію, яка є в кінці літа, зокрема помідори (вони - зірка шоу). Порядок імпульсу інгредієнтів не має значення; просто переконайтесь, що ви пульсували фарш з джалапено і часником хоча б одним із кубиків овочів, щоб все це було гарненько. Ви можете пульсувати овочами грубо, або до тих пір, поки вони не стануть дрібно меленими, і ви можете додавати більш-менш томатний сік за вашим бажанням - gazpacho - це дуже особистий баланс між смаком і текстурою.
Можна також додати більше болгарського перцю, і приємно включити поєднання кольорів (нехай діти вибирають їх на ринку!). Якщо у вас немає джалапено, ви можете скористатися шматочком гострого соусу. Викладіть гарячий соус на стіл будь-яким способом і дайте людям приправляти чаші, як вони хочуть.
Діти люблять пульсувати кухонний комбайн, при належному нагляді звичайно! Вони також можуть допомогти нарізати овочі відповідно до віку ножем - але залиште джалапено для більш дбайливих рук і ретельно вимийте руки теплою мильною водою після того, як ви її перемелите.
Інгредієнти
- 1 1/2 чайної ложки фаршу часнику
- 1 червона цибуля, очищена від шкірки і кубиками
- 1 великий огірок без кісточок
- 2 стебла селери, порізати на 1 дюймові шматочки
- 2 маленькі кабачки, кубиками
- 1 середня цибулина фенхеля, обрізана, стрижена і нарізана на 1-дюймові шматки (необов’язково)
- 1 червоний болгарський перець, стрижений, посіяний і нарізаний кубиками
- 8 великих сливових помідорів, стрижених, посіяних насіння і порізаних на 1-дюймові шматочки
- 1 чайна ложка фаршу джалапено (або за смаком)
- 4 склянки томатного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки оцту білого вина
- Кошкова або груба сіль і свіжомолотий перець за смаком
- Вапняні клини для подачі (необов’язково)
Кроки, щоб зробити це
У мисці кухонного комбайна або в блендері з’єднайте фарш часнику з цибулею і огірком і збийте до дрібно нарізаного, але НЕ пюре! Перетворіть в миску. Помістіть селеру і кабачки в кухонний комбайн і зробіть те саме, після чого додайте їх до огіркової суміші. Повторіть з фенхелем і перцем, переверніть цю суміш у миску, потім помідори та джалапено, а також перекладіть їх у миску. Перемішайте, щоб перемішати.
Помістіть одну чашку овочевої суміші назад в кухонний комбайн, потім додайте томатний сік, оливкову олію і оцет і приправте сіллю і перцем. Потім пюре суміш додайте в миску, перемішайте, щоб добре поєднати і перевірте приправи.
Охолоджуйте суп мінімум на три години і до двох днів (чим довше ви сидите в холодильнику, тим більше смакує аромат) і подайте досить холодним. Добре розмішайте перед приправою і, якщо бажаєте, перекладіть вапняні клинки збоку.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- американський
- назад до школи
