Визначення
Емпанади - це фаршировані тістечка, які дуже популярні в Південній Америці. Емпанади, ймовірно, приїхали до Південної Америки разом із іспанцями, але вони швидко перейняли свій виразний стиль та аромат у Новому Світі. Південноамериканські емпанади часто мають злегка солодке тісто (іноді їх навіть посипають цукровою пудрою), що працює як ідеальний контраст до пікантної начинки.
На думку початківців, емпанади можуть виглядати однаково від країни до країни в Південній Америці, але в кожному регіоні існують чіткі відмінності. У більшості країн є основна емпанада з яловичини та курка. Шинка і сир, картопля, перець чилі, овочі, морепродукти, сердечки пальми, тропічні фрукти; все, що є доступним і популярним у певному регіоні, зазвичай представлено в місцевих емпанадах.
Емпанади мають ніжне тісто, яке, як правило, набуває аромат начинки, роблячи їх ще смачнішими на наступний день після їх запікання. Тісто менш пластівце, ніж пиріг, і його зробити дуже просто. Емпанади добре прогрівають у мікрохвильовій печі, не втрачаючи своєї текстури.
Емпанади можна запікати або смажити. Вони, як правило, досить великі, щоб бути їжею, але також можуть бути виготовлені у невеликій версії за розміром закуски.
Також відомий як: emadas, emadinhas (Бразилія), salteñas (Болівія)
про емпанади та знайдіть тут багато рецептів тіста для емпанади та начинки:
Рецепти з південноамериканської емпанади
Як заповнювати та формувати емпанади
