Джефф Васерман / Стоксі Юнайтед
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: Близько 3/4 фунта
Був час, коли імбир був інгредієнтом лише в азіатських стравах, але корінь став загальним інгредієнтом у повсякденній кулінарії, додавши яскравий танг до всього, починаючи від заправки салатів до соусів. Але воно також знайшло місце на солодкому столі у вигляді цукату або кристалізованого імбиру. І хоча це може здатися спеціалізованим частуванням (цінники в магазині це точно говорять), зробити це досить просто.
Подавати самостійно, в десертах та коктейлях, або як цукристу попсу в пікантних стравах. Зацукрований імбир може взяти просту страву і зробити його особливим. Запечена ананасна курка з цукатом, наприклад, поєднує фрукти з цукатами та зеленою цибулею, щоб ароматизувати соковиту запечену птицю. Для цих запечених на острові барбекю, курячі ніжки, курячі ноги, мелений і цукати додаються до соусу для посилення тропічного смаку. Використовуйте цукати як гарнір до екзотичних напоїв, таких як коктейль Sweet Heat та мороженний чай з імбиром Moscato. І ми, звичайно, не можемо забути десерти; додайте цукати в морозиво простого аромату, посипте зверху фруктовою крихтою або використовуйте як гарнір до шоколадного торта.
Інгредієнти
- 1 фунт свіжого кореня імбиру
- Гранульований цукор
- 3 столові ложки води
Кроки, щоб зробити це
Почистіть і тонко наріжте корінь імбиру.
Помістити нарізаний імбир у важку каструлю і накрити водою.
Готуйте акуратно до готовності, приблизно 30 хвилин. Злийте воду.
Зважте зварений імбир і відміряйте рівну кількість цукру.
Додайте в каструлю цукор, варений імбир та 3 столові ложки води.
Доведіть до кипіння, часто помішуючи, і варіть, поки імбир не стане прозорим і рідина майже не випарується.
Зменшіть вогонь і готуйте, постійно помішуючи, майже до того, як майже висохне. Охолоджений імбир киньте в цукор до більшої кількості цукру.
Зберігати кристалізований імбир в герметичній банці до 3 місяців.
Користь для здоров'я імбиру
Протягом багатьох років імбир застосовується для лікування декількох видів недуг як альтернативної форми ліків. Це неймовірно здорова спеція, яка пропонує 11 перевірених користі для здоров'я. Він має антиоксидантні та протизапальні властивості, може полегшити нудоту та сприяти травленню, може зменшити м’язовий біль та хворобливість, а також може зменшити симптоми остеоартриту. Імбир показав, що значно зменшує менструальний біль, а у пацієнтів із діабетом 2 типу імбир знижує рівень цукру в крові та покращує фактори ризику серцевих захворювань. Цей корінь також може знизити рівень холестерину, позитивно впливати на роботу мозку (можливо, відмовитися від хвороби Альцгеймера), а також може допомогти боротися з інфекціями, такими як вірус RSV та гінгівіт та періодонтит. Дослідження почали досліджувати здатність імбиру запобігати певним видам раку.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- схід
