Образи Дегрі / Гетті
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
Найбільша відмінність між двома класичними стравами полягає в тому, що єгипетська версія включає яловичу фаршу, яку обсмажували та змішували з томатним соусом. Потім замість того, щоб варені макарони скласти з сирним соусом, його замість цього включають в томатний соус, а зверху випікають сирну бешамель, аналогічну грецькому пастісіо. У підсумку виходить ситна, затишна страва з користю пшеничних макаронних виробів на дні та вершкового вершкового сирного соусу зверху.
Ви можете використовувати будь-які макаронні вироби, які вам подобаються, але такі форми, як лікті, зіті або ригатоні, краще триматися за соусом, і ця страва стосується всього соусу. Ви також можете переключити сири. Використовуйте інші хороші плавці, такі як моцарела або копчена гоуда, і сміливо замінюйте пармезан солоним романо. Подайте це блюдо з макаронами з гарніром або брокколі з соусом для чудового вечері.
Інгредієнти
- 1 фунт макаронів (лікті зіті, або ригатоні)
- 2 (26-унційні) банки традиційного соусу для макаронних виробів
- 1 фунт пісного яловичого фаршу або меленої індички
- 3 склянки соусу бешамель (див. Рецепт нижче)
- 1 склянка подрібненого сиру чеддер
- 1/4 склянки тертого сиру пекорино романо
- Рецепт соусу з сирного бешамель:
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 зубчик часнику (очищений і дрібно фарш_
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки цільного молока
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 градусів.
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на плиті для макаронів. Поки чекаєте, коли вода закипить, починайте підсмажувати яловичу фаршу або мелену індичку у великій сковороді або чавунній сковороді.
Додайте макарони у киплячу воду, зменшіть нагрівання до середнього і готуйте згідно з інструкцією на упаковці до тих пір, поки тільки не стане м'якою.
Додайте вершкове масло і часник в окрему сковороду і варіть одну хвилину, тільки поки часник не стане ароматним. Будьте уважні, щоб не пригоріти, інакше він стане гірким.
Збийте в борошні, поки воно не покриється вершковим маслом і часником. На повільному вогні повільно збийте в молоці, поки не зникнуть всі грудочки.
Перемішати подрібнений сир чеддар і тертий пекаріно романо. Продовжуйте готувати і помішувати, поки соус не почне густіти. Приправити сіллю і перцем.
Як тільки яловичина закінчиться підрум’янюванням, злийте зайву жир з каструлі і додайте соус для пасти. Тушкуйте на повільному вогні. Злийте макарони і додайте їх до суміші з соусом з яловичини та макаронних виробів. Насипте м'ясний соус у посуд для запіканки із духовкою 9x12. Накрийте соусом бешамель і випікайте, некритий, 30 хвилин. Перед подачею дайте охолонути протягом 15 хвилин. Подавайте з зеленим салатом або улюбленими смаженими овочами.
Теги рецептів:
- бешамель
- антре
- середньосхідний
- сімейна вечеря
