Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Простий сирний начинка робить цей баклажан та томатну запіканку ароматною та привабливою.
Інгредієнти
- 1 середній баклажан (нарізаний кружечками товщиною 1/4 дюйма)
- Оливкова олія екстра-діва (за потреби)
- 1/2 середньої солодкої цибулі (нарізаної тонкими скибочками)
- 1 середній зубчик часнику (фарш)
- 1 (14 унція) помідори нарізані кубиками (з соком)
- 1/8 чайної ложки сухого листя базиліка
- Тире сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
- 3 скибочки сиру моцарелла (або приблизно 1 склянка подрібненого)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Шар баклажанів нарізати шматочками в друшляку, соліть кожен шар щедро. Дайте постояти 30 хвилин. Добре промийте і висушіть.
Нагрійте тонкий шар оливкової олії у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні; додати в гарячу олію баклажани і варити, обертаючи один раз, близько 5 хвилин або поки злегка підрум’яниться. Повторюйте, поки всі шматочки баклажанів не приготуються, використовуючи стільки олії, скільки потрібно для обсмажування скибочок. Перекладіть на тарілку і відкладіть.
Додайте в сковороду більше олії; додати цибулю і часник. Готуйте до готовності.
Додайте помідори до цибулевої суміші разом з базиліком, а також сіль і перець за смаком.
Шар баклажанів нарізати шматочками цибулі та томатної суміші в дрібну, злегка змащену запіканку.
Запікайте баклажани 20 хвилин при 350 F / 180 С.
Зверху нарізати нарізаним або подрібненим сиром моцарелу і запікати ще 8 хвилин, або поки сир не розтане.
Варіації рецепту
- Цей рецепт закликає в цій страві консервовані помідори, але сміливо використовуйте 2 склянки очищених та посіяних свіжих помідорів замість консервованих помідорів.
Теги рецептів:
- Помідор
- гарнір
- південний
- падіння
