Фото: Діана Раттрей
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 65 хв
- Вихід: 6 - 8 мисок
Вашій родині сподобається начинка хрусткої смужки тортилли, але сміливо прикрасьте суп сиром. Погляньте на варіанти інших можливих гарнірів та начинок.
Подайте цей добре приправлений суп з кукурудзяним хлібом або кексами для смачної повсякденної сімейної страви. Якщо у вас немає бобів пінто, ви можете використовувати чорну квасолю або велику північну квасолю.
Інгредієнти
- 2 фунта пісного яловичого фаршу (принаймні 85% пісного)
- 1 столова ложка оливкової олії додаткової діви (якщо яловичина дуже нежирна)
- 1 велика цибуля (нарізана)
- 1 квасоля (15 унцій) може пінто квасоля (непідготовлений)
- 1 (15-унційна) може цільнозернової кукурудзи (осушена, або приблизно 1 1/2 склянки замороженої кукурудзи)
- 1 (14, 5 унція) тушкованих помідорів (при наявності мексиканського стилю)
- 1 (10 унцій) можна помідори Ротел (або помідори з зеленим перцем чилі)
- 1 (1 унція) пакетична суміш для приправ
- 1 пакет Оригінальний одяг з прихованого ранчо (сухий)
- 2 1/2 склянки води або несолоного яловичого запасу
- Для необов'язкових смужок Tortilla:
- 8-12 кукурудзяних коржів
- 2 столові ложки рослинного масла
Кроки, щоб зробити це
У голландській духовці або великій каструлі на середньому вогні підсмажте яловичу фаршу в оливковій олії. Готуйте, помішуючи, поки яловичина не стане рожевою.
Додайте в мелену яловичину нарізану цибулю, квасоля, кукурудзу, консервовані помідори, приправу тако, заправку для ранчо та воду чи яловичий запас.
Зменшіть нагрівання до низького і варіть близько 1 години.
Коли суп буде готовий, зверху полийте його смужками тортилії і подавайте у великі супи.
Подавайте з простим тушкованим салатом і гарячим запеченим кукурудзяним борошном, якщо бажаєте.
Поради
- Зробіть смажені смужки тортили за допомогою кукурудзяних коржів. Використовуючи різак для піци або гострий ніж, укладіть кілька кукурудзяних коржів і наріжте смужками. Наріжте стільки смужок, скільки потрібно для гостей. Нагрійте 2 столові ложки рослинного масла у великій сковороді і обсмажте смужки (партіями) до хрусткої досконалості. Злийте їх на паперові рушники. Попкорн - ще один популярний гарнір до супу.
Варіації рецепту
- Для швидшого начинки використовуйте кукурудзяні чіпси або хрустку приправлену смужку тортили, наявну в салатному проході. Гарнір з подрібненим чеддером, Монтереєм Джеком або перцем з сирним перцем з цільною або частково меленою індичкою. Для вегетаріанської версії збільште овочі та подвійні боби або додайте баночку з дренованою чорною квасолею або морською квасолею.
Теги рецептів:
- квасоля
- тако суп
- обід
- південний
