Крістіан Бортес / EyeEm / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 254 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 254 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1мг | 0% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 36мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тушковані фрукти - це не що інше, як смачний фруктовий компот. У кулінарному світі компот відноситься до свіжих, консервованих або сушених фруктів, які тушкуються в сиропі з цукром та іншими ароматизаторами. І саме це робиться тут із сливами дамсона.
Тушковані сливи дамсона можна їсти в будь-який час дня. Насолоджуйтесь ними як частиною вашого сніданку разом з теплою крупою або французьким тостом; подавайте збоку зі смаженою свининою або шинкою. І, звичайно, зверху збийте вершки і смакуйте в кінці страви на десерт.
Інгредієнти
- 3/4 склянки гранульованого цукру (трохи більше, якщо сливи терпкі)
- 1/2 склянки води
- 1 паличка кориці
- 2 сливи дамсона (промиті та без косточок)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте цукор, воду та паличку кориці у великій каструлі на сильному вогні. Варіть 3 хвилини або поки суміш не стане сиропистою.
Додайте сливи в сироп і поверніть до кипіння. Зменшіть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте сливи близько 10 хвилин або до тих пір, поки вони зовсім не стануть м'якими.
Детальніше про плоди Дамсона
Слива дамсона - лише один із багатьох видів слив. Сливи Дамсона в основному вирощують у Великобританії, а також у кількох садах Каліфорнії та збирають наприкінці літа та восени. Вони мають високий вміст цукру і, водночас, трохи гіркі і є особливо хорошим сортом сливи для джемів та консервів.
Плід невеликих розмірів, трохи більший за вишню, а шкірка сливи дамсона коливається від темно-синього до майже чорного. М’якоть дещо суха і мінімальна порівняно з насінням. Оскільки більшість слив дамсона є «чіпчиком», відокремити кісточку від плодів може бути важко. Якщо ями дуже вперті, ви можете тушкувати їх цілими залишками, що залишилися.
Є жовтувато-білий сорт, але він не такий поширений, як фіолетовий. Занадто терпкий смак робить ці сливи ідеальними для приготування їжі разом із значною кількістю цукру порівняно з їжею сирого з рук. М'якоть занадто суха і кисла, щоб насолоджуватися сирою.
Невеликий фон про сливи Дамсона
Сливи Дамсона насправді мають давню історію, як кажуть, виникли в місті Дамаск, де слива отримала свою назву. Коли Римська імперія поширилася, слива стала валютою торгівлі, особливо у Британії, де сьогодні вирощують фрукти. До Другої світової війни в більшості британських домашніх господарств варення з дамсона і сир Дамсона (фруктова паста, яку зазвичай подають із сиром) знаходилися на столах, оскільки фрукти вироблялися комерційно - і для їжі, і як барвник. Через глибокий синій колір шкури використовували для фарбування військової форми, гончарних виробів та килимів. Після війни, однак, слива впала в немилість до недавнього часу, коли вона знову стала модним фруктом.
Відкрийте для себе солодкий смак сливиТеги рецептів:
- слива
- десерт
- американський
- падіння
