Ендрю Берндт / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 354 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 354 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 110мг | 37% |
| Натрій 2765мг | 120% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 28мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт курячого пива (наприклад, курка пива, курка на троні і курка танцюючих) додає краб-фурункул і приправу Каджун до пива, що робить цю всю курку ще більш ніжною і ароматною - з невеликим поштовхом.
Ідея приготування пивних банок полягає в тому, що коли курка готується під непрямим грилем, відкрите пиво, поміщене в пташину порожнину, додасть вологи і пропарить м'ясо зсередини, додавши аромат. Багато регіонів, включаючи Луїзіану та Мемфіс, штат Теннессі, намагалися взяти кредит на походження цього стилю приготування їжі.
Цей простий, з чотирма інгредієнтами рецепт - це набір на грилі, і забудьте його (принаймні на 45 - 60 хвилин) страву, яку можна подати просто або обсмажити з різних сторін.
Інгредієнти
- 1 ціла курка (фритюрниця)
- 1 1/2 столової ложки приправи Луїзіана Каджун (або будь-яка приправлена сіль)
- 1 пиво (будь-яка марка)
- Варять 1 унцію рідкого краба
Кроки, щоб зробити це
Відірвіть шматок паперу алюмінієвої фольги завдовжки приблизно 12 дюймів. Складіть навпіл і покладіть на мангал, склавши краї під решітку, щоб закріпити її на місці.
Видаліть з курки зайвий жир або шкіру, і промийте прохолодною водою. Посушити паперовими рушниками. Приправляємо курку добре зсередини і зовні за допомогою приправи Каджун. Обов’язково потрапляйте під шкіру грудей.
Відкрийте банку пива і вилийте 1 унцію рідини - ви можете її випити або відкинути. Додайте до пива рідкий крабовий відвар. Відокремте курячу шкіру від області шиї, натискаючи пальцем між шкірою і м'ясом. Тримаючи кишеню відкритою, налийте в кишеню пиво. Зробіть це в декількох сферах. Велика голка для ін'єкцій також добре справляється з цим.
Далі пересуньте нижній кінець курки по банці з пивом. Тримаючи пивну банку і курку, обережно поставте на покриту фольгою решітку. Закрийте кришкою гриль і готуйте близько 45 - 60 хвилин або поки соки не стануть прозорими і курка буде готова. Внутрішня температура повинна бути 165 F в грудному м’ясі і 175 F в області стегон.
Після приготування, використовуючи жароміцні рукавички, обережно вийміть курку з гриля (все-таки з пивом можна вставити) і поставте на велику обробну дошку з губою, щоб зібрати будь-які соки.
Вийміть пивну банку і нещільно натріть птицю алюмінієвою фольгою. Нехай відпочиває 8 - 10 хвилин до різьблення. Залиште будь-які соки з пивної банки та обробної дошки, щоб зробити соус для сковороди або підливку.
Теги рецептів:
- Курка
- антре
- американський
- готування
