Фотографія Росса Дюранта / Фотобібліотека / Гетті Зображення
Мало що говорить "весняний", як той перший смак гороху, зібраного свіжим із саду. Після того, як ви виростили свій, заморожений (або консервований) горох у супермаркеті більше не заміряє. Вони ледь навіть та сама їжа!
На щастя, горох легко вирощувати в будь-якому розмірі саду, в землі або в контейнерах. Єдині справжні хитрощі вирощування гороху - посадка їх у потрібний час (уникаючи літньої спеки - вони перестають виробляти, як тільки стає жарко) та забезпечуючи достатньою кількістю води. Керуйте цими двома речами, і якщо ви посадите їх у потрібне місце, то навесні (або восени!) Будете вдосталь свіжого гороху.
Види гороху
Коли багато хто з нас думає про горох, ми думаємо про обстріл гороху, але існує багато видів гороху. Якщо ви любитель азіатської кухні, ви, без сумніву, ознайомитесь і зі сніговим горошком. Гострий горох вишуканий, з його хрусткими їстівними стручками. А суп-горох, який не отримує достатнього пресу, необхідний, якщо ви любите гарну миску з розщепленого горохового супу посеред зими стільки, скільки і я.
- Обстріл гороху: Їх також іноді називають "англійським горохом". Це горох, який ви вирощуєте, щоб збирати крихітні круглі горошки всередині стручків. Вони готові до збору врожаю, коли стручки обсипаються і починають розвивати воскоподібний блиск. Шорсткий горох: горох має їстівні стручки і готовий до збирання врожаю, коли стручок починає розвалюватися. Вони смачні в супах, тушкованих стравах або для свіжого перекусу. Сніговий горох: Ці ніжні їстівні горошки готові до збирання врожаю, коли вони три сантиметри завдовжки, а горох усередині стручка тільки починає розвалюватися. Суп-горох: Ці горохи, також відомі як «розщеплений горох», залишають висихати на лозі. Вони готові збирати і зберігати у повітронепроникних контейнерах, коли стручок висохне до засмаглого кольору.
Як і коли садити горох
Традиційна порада - садити горох у День святого Патріка. Як і більшість традиційних мудростей, це правда… деякий час. Хоча ви хочете посадити свій горох якомога раніше, щоб повністю скористатися прохолодною, ідеальною горохою, яка виробляє погоду, якщо ви посадите їх занадто рано, вони не проростуть швидше. Горох не любить дуже холодну, перезволожену грунт. Загалом, спробуйте посадити свій горох прямо в саду приблизно за чотири тижні до останнього морозного побачення.
Щоб посадити горох, замочіть насіння у воді на ніч, щоб прискорити проростання. Якщо ви раніше не вирощували горох на цій ділянці саду, посипте насіння інокулянтами бобових (що часто поставляється разом з горохом, але ви можете придбати його в будь-якому садовому центрі чи розпліднику). Виберіть ділянку під повним сонцем і підготуйте грунт, послабивши його щонайменше на 8 дюймів. Встановіть решітку, тому що більшості горошин потрібно щось забити. Посадіть горох у два ряди, по одному з боків шпалери. Горох слід садити один на два сантиметри. Не потрібно їх розріджувати - вони прекрасно виростуть з цим інтервалом. Тримайте ділянку вологою, поки горох не проросте, що зазвичай займає від тижня до десяти днів, швидше, якщо ви їх попередньо замочили.
Як вирощувати горох
Горох - це досить безтурботна культура. Обов’язково тримайте їх вологими, особливо після того, як вони почнуть давати цвітіння. Як тільки виноградні лози зростають приблизно на стоп футів, мульчуйте їх сильно соломою, щоб ґрунт був максимально прохолодним і допомагав утримувати вологу.
Як тільки погода постійно стає жаркою, лози перестануть виробляти. Витягніть їх (залишаючи коріння в ґрунті, якщо можливо - вони додадуть азот та органічну речовину в грунт) компостуйте їх і посадіть брокколі, цвітну капусту, капусту чи брюссельську капусту. Усі ці культури - горезвісні азотні свині, які отримають користь від додаткового азоту в ґрунті від вирощування гороху.
Як збирати горох
Коли горох буде готовий, використовуйте дві руки, щоб зібрати свій горох. Однією рукою тримайтеся за лозу, а іншою виймайте стручку з лози. Намагання витягнути горох однією рукою пошкоджує лози, і ви можете в кінцевому підсумку зірвати більше лози, ніж планували.
Як бачите, горох - це легка культура, яку можна виростити навесні. З невеликим плануванням і трохи зайвого вигодовування осінній урожай гороху також можливий у північному кліматі. Але навіть якщо вам вдасться виростити горох лише навесні, вони цілком варті того трохи зусиль, які ви вкладете в них.
