Ялина / Діана Чиструга
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 100 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 435 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 51г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 435 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 11г | 54% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрій 300мг | 13% |
| Всього вуглеводів 51г | 19% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 227 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Babas au rhum (також відомий як ром баба) - це прекрасні коржі з дріжджів, обсипані сухофруктами і просочені гарячим ромним сиропом. Одного разу кохані французької кухні вони не прихилилися, але так добре їх побачити назад і настільки ж популярними, як ніколи.
Цей рецепт відрізняється ніжним ароматом цитрусових з лише натяком на цедру апельсина та лимона. Так само невелику кількість теплої ванілі додали в сироп для замочування, щоб знизити сміливість рому. Результат - баба з ромом, яка сповнена складних шарів аромату, але все ще тримається традиційного французького рецепту.
Щоб зробити цей рецепт, вам знадобиться 12 форм для баби.
Інгредієнти
- Для торта:
- 1 столова ложка сухих дріжджів
- 3 столові ложки води (теплої)
- 3 яйця (збиті)
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 2 столові ложки гранульованого цукру
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 склянки вершкового масла (розм’якшене)
- 3/4 склянки золотистих родзинок (або сушеної смородини)
- 3 столові ложки темного рому
- Для сиропу з ромом:
- 3 склянки води
- 2 склянки гранульованого цукру
- 1/2 до 2/3 склянки темного рому (за смаком)
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- 2/3 склянки абрикосових консервів (нагрітих)
- Гарнір: підсолоджені збиті вершки
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, цей торт з ромом розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Зробіть торт
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Чиструга
Перемішайте дріжджі та теплу воду разом у великій мисці і дайте дріжджам розчинитися протягом 5 хвилин.
Ялина / Діана Чиструга
Злегка збити яйця в дріжджі і воду.
Ялина / Діана Чиструга
У невеликій мисці змішайте разом борошно, цукор, цитрусові, солі.
Ялина / Діана Чиструга
Суміш вбити в дріжджі і яйця.
Ялина / Діана Чиструга
Місити тісто з розм’якшеним маслом близько 5 хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним.
Ялина / Діана Чиструга
Накрийте тісто і дайте йому піднятися протягом 1 години, поки воно не збільшиться в розмірі.
Ялина / Діана Чиструга
Поки тісто піднімається, замочіть родзинки або смородину в 3 столових ложках рому.
Ялина / Діана Чиструга
Після того, як тісто подвоїлося, збийте в нього фрукти, змочені ромом.
Ялина / Діана Чиструга
Змастіть формочки для баби і розділіть між ними тісто.
Ялина / Діана Чиструга
Розігрійте духовку до 400 F.
Накрийте формочки і дайте тісту піднятися протягом 30 - 45 хвилин або поки тісто щойно почало підніматися над краями форми.
Ялина / Діана Чиструга
Розкрийте баби і запікайте їх протягом 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими і не почнуть відриватися від боків формочок.
Ялина / Діана Чиструга
Відразу вийміть баби з форм і дайте їм охолонути на дротяній стійці.
Ялина / Діана Чиструга
Зробіть сироп з рому
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Діана Чиструга
Поки баби охолоджують, зробіть сироп, що вимочує ром. У середній каструлі на середньому вогні доведіть воду і цукор до кипіння протягом 5 - 10 хвилин, поки сироп не загусне.
Ялина / Діана Чиструга
Зніміть сироп з вогню і розмішайте в суміші ром і ванільний екстракт.
Ялина / Діана Чиструга
Зберіть Рому Бабу
Помістіть баби в сироп з гарячим ромом і кілька разів переверніть їх, дозволяючи їм всмоктувати сироп. Вони набрякають і вбирають більшу частину сиропу.
Ялина / Діана Чиструга
Обережно перенесіть кожну бабу на десертну тарілку і почистіть великою кількістю нагрітих консервованих абрикосів.
Ялина / Діана Чиструга
Гарнір бабас-ау-рум з ванільним кремом Шантільї і подайте негайно.
Ялина / Діана Чиструга
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Ром
- десерт
- французький
- дні народження
