MiguelMalo / Getty Images
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 16 тамалів (16 порцій)
Тамали можуть бути трудомісткими для підготовки, але більша частина роботи йде на начинку. Ці сирні тамали чудово підходять для початківців, тому що для начинки потрібна лише сальса та тертий сир. Все, що вам потрібно зробити - це кукурудзяна маса, або тісто, яке містить вміст, і це напрочуд просто. З тими двома елементами, які підготовлені, це лише питання складання та розпарювання тамал.
Tamales ідеально підходять для сніданку або обіду, і їх можна швидко розігріти в мікрохвильовці. Як тільки ви навчитеся їх виготовляти, наповнюйте тамалі тим, що вам подобається - свининою для барбекю, куркою, куркою, що залишилася, - будь-чим. Можна навіть зробити маленькі тамалі розміром із закуски.
Інгредієнти
- 1 (6-унційний) пакет бананового листя (заморожений; або сушений лушпиння кукурудзи)
- 6 столових ложок сала (або овочевого вкорочення)
- 3 унції вершкового сиру (розм’якшений)
- 1 склянка чилі кон-кесу (домашнє або баночне)
- 4 склянки кукурудзяної муки масаріна
- 2–3 склянки курячого запасу
- Тире сіль (за смаком)
- Перчик тире (за смаком)
- 1 склянка сиру чеддер (тертий)
- 1 склянка перцевого сиру (тертого)
- 1 1/2 склянки сальси (чорна квасоля, кукурудза та смажений перець)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Поставте бананові листя, щоб вони відтанули. Якщо використовуєте, замочіть кукурудзяну лушпиння в дуже гарячій воді на годину, щоб вона розм’якшилася.
Зробіть масаж: У великій мисці або мисці стоячого міксера збийте сало або овочі, що вкорочують, вершковий сир та консилію чилі до легкої та пухнастої форми.
В окремій мисці змішайте маса-харіну з 2 склянками курки.
Половину суміші масаріна додайте в чашу міксера і добре збийте.
Додайте решту маса разом з додатковим курячим запасом, якщо це потрібно, добре збивши, поки суміш не стане схожою на густу тісто для пирога.
Приправити сіллю і перцем за смаком. Відкласти.
Для начинки змішайте разом натерту сиру з сальсою.
Промийте і висушіть листя банана і наріжте їх прямокутниками розміром близько 8 дюймів на 10 дюймів (для середніх тамал). Помістіть сухі кукурудзяні лушпиння, якщо використовуєте.
На рівну поверхню викладіть прямокутник бананового листя або лушпиння кукурудзи.
Помістіть приблизно 1/4 склянки маса в середину і розкладіть у прямокутник приблизно на 2 дюйми на 4 дюйма. Розкладіть 1–2 столові ложки начинки в центрі прямокутника.
Складіть бортики бананового листя (або кукурудзяного лушпиння) над начинкою, закривши масаж над сирною начинкою. Нижню половину складіть над начинкою, потім складіть верхню половину вниз і закатайте тамале, поки добре не загорнуться.
Обв’яжіть тамале шматочком кухонної струни або смужкою бананового листа, щоб закріпити його. Повторіть з рештою інгредієнтів, щоб отримати більше тамал.
Запарити тамали: Принесіть 1 - 2 дюйми води, щоб закип’ятити в паровій каструлі або у великому горщику з друшляком або кошиком для пароплавства.
Наповніть пароварку одним шаром тамали (можливо, вам доведеться парити партіями). Тамали повинні бути над водою; їх готують тільки на пару.
Накрийте тамали рушником для посуду, кришкою та парою на 30-40 хвилин. Додайте воду в горщик при необхідності.
Вийміть тамали і подайте теплими.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Тамали можна розігріти в мікрохвильовій печі. Тамали також можуть бути заморожені. Розігрійте їх на пару протягом 15-20 хвилин або нагрівши в духовці, загорнуті у фольгу.
Теги рецептів:
- Чеддар
- сирні тамали
- обід
- південноамериканський
