Ялина / Лія Мароні
Мексиканська їжа захопила США штурмом. Є мексиканський, техаський, штат Нью-Мексико, мексиканський, арізонський, мексиканський, каліфорнійський, і справжній мексиканський мексиканський. Але незалежно від того, яку (незначну) варіацію ви віддаєте перевагу, енхілада завжди є в меню і займає перше місце в списку для кожного любителя мексиканської кухні. Але вам не доведеться чекати, поки ви вийдете на блюдо, щоб придбати цю смачну горілку. Енхіладас легко зробити в домашніх умовах і є смачною сімейною вечерею в суботу ввечері або випадковою основною стравою для збору друзів. Не забудьте викласти ці маргарити на верхній полиці для повноцінного півдня від кордону.
Дивіться зараз: Основний рецепт мексиканської Енчілади
-
Зберіть інгредієнти
Ялина / Лія Мароні
Зберіть інгредієнти. Ці суми становлять 14 енхілада. Налаштуйте за потребою залежно від того, скільки людей ви збираєтеся служити.
- 3/4 склянки олії14 кукурудзяні коржі2 1/2 склянки домашнього соусу «Енчілада» або одна 28-унційна банка або соус, куплений в банку, 2 1/2 склянки подрібненого сиру або інші начинки, як варена і приправлена яловича фарш або варена і подрібнена курка. Щоб зробити це легше, купіть подрібнену курку в делікатесі у вашому продуктовому магазині або купіть курку з печива та подрібніть грудне м'ясо для начинки.
-
Підготуйте коржі
Ялина / Лія Мароні
Перший крок - підготувати тортилли до наповнення. Нагоріть масло на дуже слабкому вогні у непромокальному посуді або сковороді. Ви хочете, щоб це було дуже тепло, але не гаряче. Зберігайте ще одне жароміцне блюдо або сковороду на повільному вогні, щоб зберігати тортилли тепло. Занурте кожну коржик у теплу олію на 5 - 8 секунд, поки коржик не прогріється і не піддається нагріванню. Відкладіть в розігріваючу сковороду, щоб вони залишалися теплими, поки ви не будете готові їх використовувати.
-
Занурте коржики в соус Енчілада
Ялина / Лія Мароні
Далі йде соус, який є ключовим аспектом енхілада. Помістіть домашній або куплений соус енчілада в неглибоке блюдо або миску, щоб ви могли легко занурити в нього коржі. Візьміть 1 корж і обережно вмочіть його в соус до повного покриття. Зробіть те саме з усіма коржиками.
-
Додайте начинку
Ялина / Лія Мароні
Незалежно від того, що ви робите сир, яловичину або курячу енхілада, ви додаєте начинку таким же чином. Викладіть тортилью з соусом, покриту соусом, на дно форми для випічки розміром 9 - 13 дюймів. Помістіть 2–3 столові ложки сиру або вашу начинку на вибір посередині. Якщо ви використовували начинку з курки або яловичини, додайте її подрібненим сиром. Складіть одну сторону зверху, потім іншу сторону. Переверніть енчіладу, швом збоку вниз, щоб коржик залишився закритим, і покладіть його в форму для запікання. Повторюйте з кожною коржиком, поки ви не наповнили блюдо. Залежно від кількості наповнення використаних і розмірів тортилл, ви будете використовувати від 10 до 14 тортилл.
-
Додайте залишки соусу
Ялина / Лія Мароні
Залийте соусом рівномірно рівномірно всі енчілади в форму для запікання.
-
Додати Сир
Ялина / Лія Мароні
Посипте залишки сиру поверх верхівки анхілада в форму для випічки.
-
Запікайте Енхіладас
Ялина / Лія Мароні
Духовку розігрійте до 350 F. Випікайте 20 - 30 хвилин або поки сир не розплавиться і не пузириться.
-
Насолоджуйтесь Енхіладасом
Ялина / Лія Мароні
