Еріко Кога / Гетьті Імідж
Соя популярна роками в азіатських країнах, і ця популярність охопила і тут, у Північній Америці. Один розповсюджений спосіб приготування передбачає прокидання квасолі в стручку в підсоленій воді. Потім насіння їдять з стручків. Ми їх знаємо, коли готували таким чином, як едамаме. Насіння також чудово смажені.
Соя містить усі дев’ять незамінних амінокислот, не мають холестерину і містять мало насичених жирів та натрію. Вони є прекрасним джерелом харчових волокон і містять багато заліза, кальцію, вітамінів групи В, цинку, лецитину, фосфору та магнію.
Вам потрібно трохи місця, якщо ви плануєте вирощувати достатню кількість сої, щоб прогодувати сім'ю. Але, якщо вам подобається соя, вона буде цілком варта того; Більшість наявних у продажу сої не є органічними.
Починаючи соєві боби
Посійте насіння прямо в сад після того, як минув останній день морозів, і грунт прогрівся. Насіння можна висаджувати досить близько один до одного, коли простір на виграшному рівні, але в ідеалі дайте їм принаймні дванадцять сантиметрів.
Вирощування органічної сої
Соя найкраще росте на повному сонці, але переносить легкий післяобідній відтінок. Грунт повинен бути середньої родючості та добре дренований. Мульчування ділянки для збереження вологості ґрунту є хорошою ідеєю. Соя рідко потребує додаткових добрив; занадто багато призведе до багато листя за рахунок стручків.
Соя добре росте на традиційних садових грядках, на піднятих грядках і навіть у контейнерах.
Збирання сої
Врожайність сої дуже велика, і 50-60 рослин було б достатньо, щоб прогодувати чотирирічну сім'ю. Збирайте боби, коли стручки повні і ситі, але насіння все ще ніжні і зелені. Також стручки можна вирощувати до зрілості, а квасолю сушити для використання в супах і тушкованих тушках. Для сушіння квасолі можна просто витягнути всю рослину і повісити в підвалі або гаражі, а потім збирати боби, коли вони повністю висохнуть. Ви також можете заморозити свої стручки сої для подальшого використання. Просто спочатку бланшуйте їх (кип'ятіть їх протягом 30 - 60 секунд, потім занурте їх у крижану воду, щоб зупинити процес готування), а потім заморожте їх на листках печива. Покладіть їх у поліетиленові пакети чи інші контейнери, коли вони повністю застигнуть.
Поради щодо вирощування сої
Соя дуже декоративна, з привабливим листям і рясними квітками. Їх можна використовувати для виготовлення невисоких, тимчасових живоплотів або висаджувати невеликими групами в бордюр. Ви також можете вирощувати їх у контейнерах, де вони створюють гарне та унікальне доповнення до контейнерного саду.
Проблеми та шкідники сої
Соя не схильна до багатьох проблем. Однак плямистість листя, бактеріальна клітина, іржа, квасоля та попелиця можуть спричинити проблеми.
Рекомендовані сорти сої
G. max - кущовий однорічник, який дає скупчення крупнонасінних стручків. Є кілька доступних сортів сої.
- Beer Friend використовується в основному для edamame.Black Jet дозріває менше ніж за 100 днів і є улюбленим, коли приправляють часником, імбиром, патокою та кмином як закуску. Карікачі № 3 - ідеальна соя едамаме, готова за 90 днів.
Є багато інших сортів, тому огляньтесь та експериментуйте. У більшості каталогів насіння є щонайменше кілька сортів, які можна замовити. Я навіть їх час від часу бачив на стелажах у своєму місцевому розпліднику.
