Зображення Гетті
Згідно з "Портрет портретів єврейських американців", знаменного дослідження дослідницького центру Pew 2013 року щодо американських єврейських вірувань та практик, приблизно 22% американських євреїв тримають кошерні в своїх будинках. Ті, хто визнав православних чи сучасних православних, швидше за все, зберігали кошерні будинки, із ставкою 98% та 83% відповідно. 31% євреїв, які визнали консерваторами, повідомили, що вони залишаються кошерними, тоді як 7% опитаних реформ дотримувались цієї практики. З респондентів, які не претендували на особливу приналежність, 10% тримали кошер в будинку.
Цей знімок дотримання кошеру в Америці не перекладається на євреїв по всьому світу. Наприклад, в Ізраїлі менше євреїв ототожнюється з конфесійними етикетками. З тих, хто вважає себе неправославними, 52% тримають кошер вдома, порівняно з лише 14% неправославних євреїв в Америці. Що стосується споживання свинини - яку багато євреїв вважають остаточним кошерним табу - лише 20% неправославних ізраїльських євреїв сказали, що їдять її. Серед респондентів неправославного єврейсько-американського опитування ця цифра була ближче до 65%.
Варіації кошерної практики
В єврейській громаді зазвичай прийнято розуміти, що рівень дотримання кашруту (кошеру) сильно відрізняється, оскільки православні євреї дотримуються найвищих стандартів. Вони їдять тільки продукти з надійною православною кошерною сертифікацією. Крім того, вони їдять лише в кошерних ресторанах або приймають запрошення від людей, які підтримують кошерні кухні.
Консервативні та реформаторські євреї можуть бути більш поблажливими у дотриманні кашруту. Деякі купують продукти без кошерної сертифікації до тих пір, поки вони не знайдуть не кошерні інгредієнти у списку інгредієнтів. Деякі їдять їжу, приготовану в ресторані чи будинку, який не коштує, до тих пір, поки в їжі немає м'яса чи молюсків, які не є кошерами, або не виконуються кошерні правила, наприклад змішування молочних та м'ясних продуктів. Інші пообідають у вегетаріанських або вегетаріанських ресторанах, яким не вистачає кошерної сертифікації, розглядаючи їх як менш проблематичні з кошерної точки зору, ніж ресторани, в яких меню, м'ясо птиці чи риба.
Чому деякі євреї обирають не кошер?
Деякі євреї вважають єврейські дієтичні закони древніми правилами охорони здоров'я, які вже не потрібні внаслідок сучасних методів приготування їжі. Інші були вирощені в не кошерних будинках і, можливо, не знають законів про кошерні кошти або не знаходять у них сенсу. Деякі знаходять резонанс у єврейських законах про дієту та дотримуються їх основних принципів, але вирішують не дотримуватися деталей, таких як володіння окремими тарілками та посудом для м'яса та молочних продуктів або пошук лише сертифікованих продуктів з кошером, через додаткові витрати та незручності, які ці спостереження можуть спричинити. Тим не менш, інші можуть мати проблеми з доступом - для тих, хто не живе в чи поблизу великої громади спостережливих євреїв, відстеження кошерної їжі може бути хитрою пропозицією.
Хто ще їсть кошер?
Спостережливі євреї - не єдині, хто самоідентифікується як кошерники. Є багато причин, через які люди обирають кошерний спосіб життя. Хоча Тора не вимагає і не очікує, що неєвреї зберігають кошер, деякі християни прийняли загальні правила, викладені в Торі щодо допустимих продуктів харчування. Люди з багатьох поколінь іноді вибирають кошер з дивних причин. Одна жінка розповіла, що хоч вона не була єврейкою, вона багато років проводила як вихователь доброї, літньої єврейки, яка не тільки залишалася в чудовому здоров'ї, але й зберігала свою красу протягом усього життя. Хоча генетика та удача були, безперечно, чинниками, доглядач приписував кошерну дієту жінки, тож вона сама прийняла її.
