Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Ці смажені солодкі картопляні чіпси - це приємна зміна темпу від звичайних картопляних чіпсів, і хоча вони більше природного цукру, вони менше вуглеводів.
Не соромтесь приправити ці смажені чіпси з солодкої картоплі за допомогою якоїсь гострої приправи з каджуна чи креолу чи іншої суміші спецій.
Інгредієнти
- 2 середніх солодких картоплі
- Масло для смаження
- Тире сіль (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Очистіть солодку картоплю; розрізати їх навпіл уздовж, а потім дуже тонко нарізати мандоліною або кріпленням нарізки кухонного комбайна. Помістити скибочки в середню миску і накрити холодною водою; дайте їм постояти близько 1 години.
Вийміть з води жменю шматочків солодкої картоплі і добре процідіть на паперових рушниках. Нагрійте олію приблизно до 355 F до 365 F в фритюрниці або глибиною приблизно 1 дюйм в електричній сковороді або глибокій сковороді на плиті. Переконайтесь, що на сковороді не більше половини олії.
Помістіть подвійний шар паперових рушників через велику миску або контейнер.
Смажте скибочки солодкої картоплі в одношарових партіях хвилину-дві або до золотисто-коричневого кольору.
Вийміть стружку з щілинною металевою ложкою і дайте зайвій олії стікати назад в сковороду. Перекладіть скибочки в чашу, вистелену паперовим рушником, і обережно струсіть миску або схопіть паперові рушники за кінці і рухайтеся туди-сюди, щоб стружка ретельно стікала.
Приберіть їх на сковороду, вистелену паперовими рушниками.
Повторіть з рештою фішок.
Дайте чіпсам повністю охолонути, після чого посипте сіллю перед подачею.
Теги рецептів:
- Картопля
- закуска
- південний
- Супер Кубок
