Суп з квасолі з шинкою. Діана Раттрей
- Разом: 10 год. 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 10 год
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 265 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 49г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 265 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 121мг | 5% |
| Всього вуглеводів 49г | 18% |
| Дієтична клітковина 14г | 48% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 155мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Суп з квасолі - це комфортна їжа, особливо в холодний осінній або зимовий день. Цей суп готується і готується з простих приправ і кістки шинки або шинки. Я додаю нарізану селеру та моркву, але це дуже добре і з цибулею.
Повільна плита робить цей суп з квасолі легким для приготування, і він робить чудову страву з гарячим запеченим кукурудзяним хлібом, печивом або свіжоспеченим хлібом або булочками теплими з духовки.
Квасоля іноді тверда після багатогодинної варіння. Сіль і кислотні інгредієнти можуть сприяти цій проблемі, тому зачекайте, поки квасоля стане ніжною перед засоленням. Деякі професіонали (і вчені з харчових продуктів) не згодні з тим, що винуватцем солі є припущення, що насіння квасолі в солоній воді протягом ночі скорочує час приготування і призводить до отримання ніжних бобів. Дивіться поради та варіанти, щоб отримати докладнішу інформацію про розрідження.
Інгредієнти
- 1 м'ясна кістка шинки
- 2 склянки темно-бобової або змішаної квасолі, промивають, сортують і замочують на ніч
- 8 склянок води
- 1 - 1 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 зубчик часнику, фарш (або 1/2 ч. Ложки часникового порошку)
- 1 лавровий лист
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка меду або коричневого цукру, або за смаком
- кошерної солі та свіжомолотого чорного перцю за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть квасолю в друшляк і ретельно промийте. Візьміть і відкиньте будь-яку неправильну або пошкоджену квасолю і шукайте невеликі кісточки.
З’єднайте квасоля, кістки шинки, воду, подрібнену цибулю, часник або часниковий порошок та лавровий лист у повільній плиті.
Накрити кришкою і варити 1 годину.
Перейдіть на низький і готуйте від 6 до 8 годин довше, або поки квасоля не стане м’якою.
Приправити лимонним соком, медом або коричневим цукром, сіллю і перцем за смаком.
Видалити кістку шинки; нарізати м’ясо і повернути в посуд.
Перед подачею видаліть лавровий лист.
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Додайте 1/2 склянки нарізаного кубиками селери і 1/2 склянки нарізаної кубиками моркви разом з цибулею. Вместо кістки шинки використовуйте два м'ясисті кісточки шинки або 2 склянки нарізаної кубиками шинки.
Порада
- Щоб розсолити квасолю протягом ночі, розчинити 5 чайних ложок кошерної солі в 8 склянках води. Додати сушені боби і дати настоятися протягом ночі. Наступного дня промийте квасолю в друшляку, додайте їх у повільну плиту і залийте 8 склянками прісної води. Ви можете додати у воду 1/2 чайної ложки солі або додати сіль за смаком після приготування.
Теги рецептів:
- квасоля
- вечеря
- південний
- сімейна вечеря
