Норман Голландс / Гетті Імідж
Домашня вирощена полуниця щовесни набуває швидкоплинний вигляд, і саме це визначення коротке, але солодке. Знаючи, як продовжити це блаженне задоволення від полуниці, безумовно, корисно. Поряд з домашнім полуничним варенням заморожування полуниці - найкращий спосіб зберегти їх аромат і соковитість. Ви хочете переконатися, що ягоди не збиваються разом, а залишаються пухкими, щоб ви могли легко вийняти потрібну кількість.
Для найкращих результатів вибирайте полуницю, коли вони найсолодші і ароматичніші, що зазвичай означає пошук ягід, які вирощуються в країні, протягом короткого пікового сезону. У більшості регіонів вирощування полуниці пік полуничного сезону припадає на період з середини весни до початку літа. Якщо у вас є позасезонний фрукт, який є лише таким, заморожування не поліпшить його смак, але заморожені фрукти будуть такими ж корисними для соусів та інших рецептів, коли ви його розморожуєте.
Як заморозити полуницю
- Вимийте полуницю і дайте їм стекти кілька хвилин на друшляку. Зріжте зелені верхівки і обкладіть полуницю, щоб ви зберегли якомога більше плодів. Залиште дуже маленьку полуницю цілою і поріжте більші ягоди на половинки або четвертинки. Розкладіть очищену, цілу або нарізану полуницю в один шар на листі випічки або на тарілках. Помістіть фрукти у морозильну камеру, незакриту, на дві години. Цей крок - це те, що гарантує, що ягоди залишаться окремими після заморожування. Перекладіть заморожені ягоди у мішки для заморозки або контейнери. Позначте і датуйте мішки або контейнери.
Можна зберігати полуницю в морозилці до шести місяців. Вони все ще безпечно їсти після цього, але їх якість починає погіршуватися.
Способи використання замороженої полуниці
Ці смачні ягоди запаковані антиоксидантами та поліфенолами та наповнюють вітамінами та мінералами. Є багато способів отримати свої харчові переваги, усі вони смачні:
- Додайте заморожену полуницю в коктейлі для густої холодної текстури молочного коктейлю. Суміш прямого заморожуваної полуниці з молоком (або немолочною альтернативою), трохи йогурту, інших фруктів та меду або іншого підсолоджувача на ваш вибір. Запасіть їх варенням. Заморожена полуниця така ж гарна, як і свіжа для приготування варення. Запасіть їх у морозильній камері під час сезону збору врожаю і пізніше підете на проект варення, коли у вас є час. Зробіть полуничний сорбет або морозиво. За іронією долі, вам потрібно розморозити фрукти, перш ніж перетворити його на один із заморожених десертів, але результат буде таким же смачним, як якщо б ви використовували свіжу полуницю. Створіть простий, барвистий фруктовий начинку. Розморожуємо полуницю, а потім пюре їх в блендері. Ложку на йогурт, торт або свіжі фрукти. Оскільки в соусі немає нічого, крім полуниці, особливо важливо, щоб ви почали з якісних смачних ягід. Зробіть солодкий солом'яний соус. Тушкуйте заморожену або розморожену полуницю з цукром і ваніллю. Збийте третину з половиною частин фруктів, що залишилися, і додайте до суміші для більш ситного соусу.
