Ейзінг / Гетті образи
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 8 порцій капустяного штруделя
Цей рецепт хорватської штруделі з капусти, відомий як штрудла з купісом або savijača s kupusom - це пікантне блюдо, виготовлене з філо-тіста.
При утриманні від м’яса його можна зробити з рослинним маслом. В іншому випадку використовується сало або масло. Мій особистий улюблений спосіб зробити це - додавання бекону в капусту, але є багато версій, в тому числі і ті, які виготовлені з купіть киселі (цілі солоні головки капусти).
Інгредієнти
- 2 1/2 фунта капусти (солоної і подрібненої)
- 1 середня цибуля (нарізаний шматочками)
- 1 столова ложка солі
- 1/4 склянки олії, вершкового масла, сало або сало сало (докладніше
- Необов'язково: бекон на 1/2 фунта
- 1 1/2 чайної ложки цукру
- Посолити і поперчити за смаком
- 1/2 пакетики філо-тіста (розморожене)
- Додаткове масло, масло або сало для філо-тіста
Кроки, щоб зробити це
Покладіть подрібнену капусту і нарізану цибулю у велику неметалеву миску і посипте 1 столовою ложкою солі. Перемішайте і дайте настоятися 2 години. Злийте і видавіть якомога більше вологи.
Якщо ви використовуєте олію, масло або сало, нагрівайте у великій сковороді на середньому вогні. Додайте капусту і цукор і пасеруйте до готовності. Приправити сіллю і перцем.
Якщо ви використовуєте бекон, обсмажте його у великій сковороді до хрусткої скоринки. Вийміть бекон і резервуйте, а капусту і цукор просочіть в салі бекону, додавши при необхідності більше олії або сала. Коли капуста стане ніжною, змішайте залишене сало і приправити за смаком.
Викладіть варену капусту на листкову сковороду і розкладіть до охолодження до теплої форми. Розділіть філо тісто на 2 стопки. У напівпакеті зазвичай 14 аркушів філо-тіста, тому працюйте з двома палями по 7 філо-листів. Тримайте їх прикритими постійно. Залишилася половина упаковки філо-тіста буде зберігатися в холодильнику принаймні 2 тижні, якщо вона щільно загорнена.
Нагрійте духовку до 375 градусів. Вистеліть великий форму для випічки пергаментним папером. Покладіть шматок пергаментного паперу на робочу поверхню. Помістіть 1 лист філе-тіста вниз і злегка змастіть олією, розтопленим маслом або розтопленим салом. Зверху обкладіть ще одним листом філо-тіста і пензлем. Продовжуйте таким чином, поки не будуть використані всі 7 аркушів.
Покладіть половину капустяної суміші в 3-дюймову кашку на першу 1/3 тіста філо. Складіть сторони, змащуючи маслом, а потім відкатіть від вас, використовуючи пергаментний папір для допомоги. Покладіть стороною шва вниз на підготовлений лист для випічки і змастіть маслом, маслом або салом у всьому. Повторіть з залишком філо і начинкою.
Випікайте від 30 до 40 хвилин або до золотистого кольору. Дайте постояти 15 хвилин до нарізки. Подавайте за допомогою звичайного йогурту або сметани, за бажанням.
Теги рецептів:
- капуста
- закуска
- східноєвропейський
- різдвяні
