4kodiak / E + / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 190 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 39г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 190 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 53мг | 18% |
| Натрію 115мг | 5% |
| Всього вуглеводів 39г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 34мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий рецепт хеш-коричневої картоплі готується з подрібненої картоплі, яку готують у гарячому маслі та олії до хрусткої форми, а потім солять і перчать за смаком. Їх можна приготувати на сковороді або сковороді і насолоджуватися не просто сніданком, а будь-якою стравою.
Картопля руссе, також відома як картопля Айдахо, використовується тут, оскільки вона має низький вміст вологи та високий вміст крохмалю, що робить їх ідеальними для смаження. Хитрість полягає в тому, щоб відварити картоплю до тих пір, поки вони ще не стануть трохи al dente, інакше, коли ви натерте їх, вони перетворяться на кашку.
Інгредієнти
- 2 фунти рум'яної картоплі (відвареної до тих пір, поки не залишилося трохи al dente, охолодженої та очищеної від шкірки)
- 2 унції олії (або освітленого масла або суміші двох)
- Сіль і перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Використовуйте тертку кухонного комбайна або ручну терку для подрібнення вареної та охолодженої картоплі.
Нагрійте вашу сковороду або сковороду на сильному вогні і додайте масло та / або очищене масло.
Додайте подрібнену картоплю і прирівняйте їх до решітки або сковороді.
Коли картопля підрум'яниться на дні (близько 10 хвилин, але не дайте їм пригоріти), переверніть їх і обсмажте з іншої сторони до дуже хрусткої форми.
Приправте хеш-коричневі солі та перцю і подайте гарячими. Насолоджуйтесь!
Варіації
Картопля - це порожнє полотно, яке можна обробити так багато способів. Те саме стосується і хеш-коричневих. Розгляньте ці варіанти або складіть власне смакове відчуття.
- Коричневий хрусткий о'Брайенс, або просто картопля О'Браєн, готується, обсмажуючи подрібнену червону або білу цибулю, червоний і зелений болгарський перець і подрібнений часник на вершковому маслі / олії протягом 5 хвилин або до готовності до додавання картоплі. Додайте варену і подрібнену ковбасу для сніданку або нарізаний варений бекон або шинку для версії хеш-кори для любителів м'яса. (Якщо м'ясо, що залишилося, є основним інгредієнтом, він відомий просто як хеш, як у гофрованому яловичому хеші.) Трохи подрібненого сиру чеддер або іншого сиру, який вам подобається, можна розсипати вгорі картоплі після їх перевертання. Поки дно вариться, тепло каструлі буде танути сиром.
Як хеш-руси отримали своє ім'я
Коричневий хеш, також відомий як хеш-коричнева картопля, хеш-коричневий і хеш-коричневий картопля, отримав свою назву від французького слова hacher , що означає рубати. Вони почали з'являтися у меню сніданку в американських ресторанах на межі минулого століття і стали хітом.
Пуристи скажуть вам, що окрім смаженої або подрібненої картоплі, звареної на гарячому жирі до хрусткої їжі, не є хеш-коричневі, але ви знайдете страву смаженої картоплі та домашню картоплю, яку в інших регіонах Штатів називають хеш-коричневими.
Теги рецептів:
- Хеш
- сніданок
- американський
- новий рік
