Салат з бурякового йогурту. Фото © Molly Watson
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 2 1/2 склянки (подається 20)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 30 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 1/2 склянки (подається 20) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 30 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 76мг | 3% |
| Всього вуглеводів 4г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 43 мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Натерту смажену буряк, викинуту в заправку з йогуртом з гарліки, створюють салат із привітним світом. На фотографії зроблена м'яка бурякова смугаста буряк, але знайте, що якщо ви робите це блюдо з червоної буряка, результат - яскраво-рожевий салат, який дуже гарний. Приголомшливий рівний. Серйозно, не дозволяйте кольорам відкласти вас, цей простий салат є дивовижно солодким і водночас гарнічним. Він чудово поєднується з простими стравами на грилі або багатьма середземноморськими стравами.
Ви також можете використовувати це блюдо як дип з смаженими чіпсами з лаваша, сухариками або сирими овочами. Після шоку від того, що робить те, що вони їдять так смачно, зникає, ви отримаєте безліч компліментів!
Інгредієнти
- 4 середніх буряка
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі плюс більше за смаком
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 склянки грецького, овечого молока або іншого густого йогурту
- Свіжий мелений чорний перець за смаком (за бажанням) Кріп за смаком (за бажанням)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 375 ° F. Обріжте буряк і покладіть їх на великий шматок алюмінієвої фольги. Закиньте буряк олією, накрийте їх фольгою і запечатайте в пакет. Покладіть пакет на форму для запікання і варіть, поки буряк не стане м’яким при проколюванні виделкою, близько 30 хвилин (більша або старша буряк може зайняти значно довше, до 1 години). Дайте буряку сидіти, поки вони не стануть досить прохолодними, але ще теплими, приблизно 20 хвилин. (Див. Як смажити буряк для більш детальної інформації.)
Тим часом очистити і подрібнити часник. У середній мисці збийте фарш часником з сіллю. Вмийте сік лимона. Додайте йогурт і перемішайте, щоб гарненько з’єднати. Смакуйте і відрегулюйте кількість солі та / або лимонного соку за смаком.
Очистіть буряк (шкурка повинна легко зісковзувати; якщо ви хочете уникнути плям руки, не забудьте надіти пару рукавичок з латексу або гуми). У великій мисці подрібніть очищену буряк на великій цільній тертці (ви також можете це зробити в кухонному комбайні з прикріпленим решітним диском).
Натріть терту буряк в йогуртовій суміші. Приправити перцем і додатковою сіллю, якщо хочете. Додайте нарізаний кріп, якщо ви його вживаєте, та / або подайте салат доверху гілочками кропу. Подавати салат кімнатної температури.
Зберігати, закрите та охолоджене, до 1 дня. Він буде тримати довше, але знайте, що оскільки салат містить сирий часник, його аромат посилюється і може отримати трохи «гарячий» або навіть гіркий смак, оскільки він сидить дуже довго.
Теги рецептів:
- салат
- закуска
- грецький
- готування
