Гері К Сміт / Фотобібліотека / Гетті Імідж
Цибуля-цибуля є однією з найбільш універсальних садових рослин, вирощуваних як для декоративних, так і для кулінарних цілей. Фіолетові квіти і перцевий аромат цибулі-луковиці роблять їх улюбленими в багаторічних бордюрах, а на кухні вони пропонують м’який аромат цибулі або часнику, який добре допомагає у багатьох рецептах. Навіть не садівники часто вирощують горщик або два цибулю на патіо чи палубі, або на кухонному вікні, які використовують для приготування їжі.
Але цибуля - рослина, що постійно росте, і кухарі, які вирощують навіть невеликий з них горщик, часто залишаються з великою кількістю багатств, які ніколи не вичерпаються. Ніколи не бійтеся, ось декілька способів принести користь кожному останньому вашій цибулі.
Оцет цвіт цибулинки
Зелень цибулі зробить оцтом світіння краси. У прямому сенсі оцет насправді світиться гарячим рожевим відтінком чудового кольору! Додавши цвіт цибулі до білого оцту і зберігаючи його під прямими сонячними променями, ви можете створити смачно ароматизований оцет цвітіння цибулі, який ідеально підходить для заправки салатів.
Цікавий факт: якщо ви збережете оцту цвітіння цибулі на сонячному світлі, він швидко в’яне. Якщо навіть якщо це стане зрозумілим, він все одно збереже чудовий аромат.
Їстівний цвіт для салатів
Посипте свіжий цвіт цибулі своїм наступним свіжим салатом, щоб надати йому легкого цибулевого аромату. Цвітіння просто ароматне, щоб посилити страву, але не настільки сильне, щоб залишити своїх гостей таким дивовижним цибульним подихом. Ви також можете нарізати цвіт цибулі і змішати їх у кремовий сирний відвар - доданий колір є гарним і цікавим, а додаткова іскра смаку - це завжди хіт.
Зверніть увагу, що стебло під квіткою може бути жорстким. Збираючи цвітіння цибулі, видаліть стебла, якщо зможете. Обріжте їх, коли збираєте цибулю. Однак стебла добре компостують.
Масло цибулевого з’єднання
Ви можете полюбити часникове масло, але ви не дожили, поки не зробите комбіновані вершкове масло, використовуючи цвіт цибулі. Зробіть це, просто подрібнивши цвіт цибулі і додавши їх до розтопленого вершкового масла. Зробіть це хоча б на одну годину раніше, що дасть час розвиватися ароматизаторам. Потім можна розтопити вершкове масло в холодильнику, щоб використовувати його як розсип. Нарізаний цвіт цибулі добре поєднується з часником та іншими спеціями, тримаючи інші аромати, не стаючи занадто сильним.
Вершкове масло цвітної цибулі робить чудове покриття для будь-якого овоча на пару. Просто відріжте килимок і дайте йому розтанути під теплом свіжого соусу. Це масло також може закінчити сирним соусом зі смаком, який ваші гості будуть насолоджуватися надзвичайно, навіть якщо вони не зможуть його визначити.
Їстівні краватки для овочів
Як описано у книзі Патрісії Ланзи «Садівництво лазаньєю з травами», довгі стебла цибулі можна використовувати для зв’язування пучків трав. Але таку саму техніку можна використовувати для зв’язування пучків овочів, таких як спаржа і зелена квасоля для готування. Самі краватки ідеально їстівні, особливо після того, як їх обсмажують, смажать на грилі або пасерують іншими овочами.
Аромат, аромат, аромат!
Найкращий спосіб використовувати цибулевий лук - це, звичайно, додати їх до рецептів - і зробити це з відмовою. Багато рецептів помітно використовують цибулю-лук, і ви рідко будете розчаровані, коли експериментуєте, додаючи до своєї кулінарії цибулю, навіть якщо рецепт не вимагає їх. Цибуля є сімейством рослин цибулі / часнику, але він має свій власний рівень гострого смаку, який м'якший і приємніший, ніж гострота, що зустрічається з цибулею. Член сім’ї, який не любить цибулю, дуже часто переносить і навіть насолоджуватиметься смаком цибулі.
Ось кілька рецептів, які можна спробувати:
Поради
- Якщо ви вирощуєте свої власні цибулини, збирайте їх якомога частіше, щоб стебла були тонкими та свіжими. Прикопуйте їх до землі, щоб уникнути непривабливого появи коричневих вершин на новому зростанні в міру відростання стебел. Хоча ці темні наконечники не погіршують аромат, вони можуть темніти при приготуванні їжі і будуть непривабливими в посуді. Черешки дуже добре замерзають, не стаючи коричневими. Якщо ви виявите, що у вас все-таки є залишки зеленого лука після всіх зусиль, щоб скористатися ними, просто заготовте пучки цибулечок і покладіть їх в акуратний стопку в застібці. Всякий раз, коли вони вам потрібні, заморожені цибулю можна обрізати і додати до будь-якого потрібного вам рецепту. Смачно!
