Седаева / Гетьті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 274 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 274 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 16г | 78% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрію 985 мг | 43% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 70мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей суп із зеленого чилі-супу заснований на такому, який подають у таверні Дуарте в Пескадеро, Каліфорнія. Дуарте також відомий своїм кремом з супу з артишоку. Для нерішучих серед нас вони готові подарувати вам миску з половиною артишоку та половиною зеленого чилі. Кількість крему в цьому рецепті може налякати деяких людей.
Зауважте, що цей суп - це все про чілі. Якщо ви використовуєте інший вид, ви, можливо, вийде суп, який є занадто гострим. Ця версія гостра, так, але ніжним чином. Якщо ви хочете, щоб він був справді пікантним, спробуйте додати в суміш джалапеньо або серрано чилі.
Інгредієнти
- 20 свіжих м'яких великих зелених чілів (чіт-хетч ідеальні)
- 1 велика цибуля
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 чайної ложки дрібної солі плюс більше за смаком
- 2 зубчики часнику (нарізаний)
- 3 - 4 склянки курячого або овочевого бульйону (домашній курячий бульйон - чудове доповнення)
- 1 склянка важкого крему
Кроки, щоб зробити це
Обсмажуйте чилі, поки вони не підрум’яняться. Це можна зробити, використовуючи метод «плита» або «бройлер». Відкладіть чилі в сторону принаймні на 15 хвилин для охолодження; потім відшаровуються від пухирців. Зніміть стебла і видаліть насіння, після чого покладіть чилі у велику миску, щоб зібрати будь-які соки.
Цибулю очистити, нарізати і нарізати.
У середньому горщику на середньо сильному вогні розтопіть масло. Додати цибулю і сіль. Варіть, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 3 хвилин. Поки вони готують, очищають від шкірки і подрібнюють часник; додайте його в сковороду і варіть, помішуючи, ще близько хвилини, поки суміш не стане дуже ароматною.
Додайте в каструлю чилі і бульйон (3 склянки для густішого супу, 4 склянки для більш тонкого супу) і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати постійне кипіння, і готуйте, поки овочі не стануть надзвичайно м'якими і аромати не змішаться, приблизно 15 хвилин.
Закрутіть суміш в блендері або кухонному комбайні до супер гладкої форми. Покрутіть хоча б 2 хвилини (це може здатися довгим), щоб досягти оксамитової текстури.
Поверніть суміш в горщик і розмішайте вершки. Акуратно нагрівайте, поки суп не прогріється. За смаком додайте більше солі за смаком.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- американський
- падіння
