Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 80 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 16 сопапіл (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 296 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 16 сопапіл (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 296 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 19% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 15мг | 5% |
| Натрій 289мг | 13% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Сопапіли в чилійському стилі - це смажені кружки з гарбузового тіста, змочені в коричневому цукровому сиропі.
Вони роблять смачний осінній сніданок або обідню закуску з кавою. Сопапіл, двоюрідний брат перуанських пікаронів, традиційно їдять у дощові зимові дні в Чилі.
Інгредієнти
- Для сопапіллів:
- 1 маленька цукрова гарбуз
- 3 столові ложки рослинного масла
- 4 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки темно-коричневого цукру
- 4 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 пляшка рослинного масла для смаження
- Для сиропу:
- 1 склянка темно-коричневого цукру (або тертого шанкака)
- 3/4 склянки води
- 2 палички кориці
- 1 чайна ложка гвоздики
- 1 невеликий апельсин
Кроки, щоб зробити це
Запікаємо гарбуз
Наріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння і стручкові частини. За бажанням обсмажте насіння для смаження.
Натріть форму для запікання рослинною олією і покладіть половинки гарбуза, обрізаними стороною вниз, в сковороду.
Випікайте від 40 до 50 хвилин при 375 Ф. або до тих пір, поки гарбуз не стане м’яким і його можна проткнути виделкою.
Вишкребіть гарбуз зі шкаралупи і просуньте через млиновий корм або сирі картоплю. Вам знадобиться 1 стакан упакованої гарбуза.
Зробіть сопапілки
У миску розмішайте борошно, харчову соду, розпушувач, сіль і 2 столові ложки темно-коричневого цукру.
Додайте розтоплене масло і гарбуз і перемішайте.
Додайте воду поступово, по 1 - 2 столові ложки одночасно, поки тісто не стане гладким.
Тісто акуратно замісити до гарного перемішування.
Розкачайте тісто на мучній поверхні до товщини близько 1/4 дюйма.
Дайте тісту відпочити близько 5 хвилин, потім виріжте шматочки 4-дюймовим круглим різаком і кілька разів проткніть круги виделкою.
Нагрійте кілька дюймів олії в глибокій сковороді або фритюрниці з жиром до 350 F.
Обсмажуйте сопапіли партіями, обертаючи один раз, до золотисто-коричневого кольору. Недовго злийте на паперові рушники.
Зробіть Сироп
Нагрійте 1 склянку коричневого цукру з 3/4 склянки води, палички кориці та гвоздики.
Помаранчеву четвертинку додайте в цукрову суміш.
Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин.
Процідіть і тримайте тепло.
Подавайте сопапіллі
Подайте сопапілли теплими, змоченими в сиропі, з додатковим сиропом збоку, за бажанням.
Обсмажте насіння за бажанням
Насіння гарбуза роблять чудовий перекус, і ви можете смажити їх одночасно з гарбузом. Вимийте і висушіть насіння і закиньте їх у форму для запікання з гарбузом. Часто перевіряйте і видаляйте насіння, коли вони золотисто-коричневі - насіння швидше обсмажиться, ніж гарбуз. Киньте насіння з сіллю і зберігайте в герметичній ємності.
Теги рецептів:
- гарбуз
- оладки
- сніданок
- південноамериканський
