Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Всього: 13 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 3 хв
- Вихід: 4-5 бутербродів (4-5 порцій)
Ці бутерброди, натхнені рулонами омарів, що подаються на рибних шафах з морепродуктів на Східному узбережжі, виготовлені з м'яса раків, яке має більшу частину соковитих омарів, але більш жуткий, тонкий смак (Шанувальники кажуть, що раки набувають ароматів того, з чого його готують). Для автентичного вигляду шукайте булочки з хот-догами з роздвоєними вершинами або купуйте булочки, не зрізані, щоб ви могли вирізати їх самі.
Ці бутерброди роблять смачну ідею для літнього пікніка. Підсмажте булочки, залиште їх незачищеними і загорніть в алюмінієву фольгу, щоб вони були теплі. Пакуйте салат із раками окремо (обов’язково тримайте його охолодженим з пакетами льоду) і заливайте бутерброди безпосередньо перед їжею. Не забудьте упакувати лимонні клинки і подрібнену крес-салат в невеликі контейнери або мішечки для гарніру.
Ви можете придбати діжки вже приготовленого м’яса раків у спеціалізованому магазині продовольства або на ринку морепродуктів. Або придбайте цілих раків і спробуйте власноруч приготувати його самостійно - можливо, плануйте спочатку відварити раків і приготувати трохи зайвих, щоб зарезервувати ці бутерброди. Якщо ви віддаєте перевагу, для цих бутербродів можна використовувати однакову кількість вареного м’яса омарів або крабового м’яса.
Необхідне обладнання для приготування їжі: кухарський ніж, обробна дошка, мірна чашка, мірна ложка, соковижималка для цитрусових, миски, шпатель або ложка, лист для випічки, духовка тостера (спробувати: розумна піч Breville) або бройлер
Інгредієнти
- 1 реберний селера
- 1/4 склянки червоного перцю
- 1 столова ложка каперсів
- 1 фунт вареного м’яса раків (підібраний для оболонок)
- 2 чайні ложки гірчиці Діжон
- 2 столові ложки майонезу
- 1 - 2 столові ложки свіжого лимонного соку (плюс більше за потребою)
- Тире сіль (за смаком)
- Перчик тире (за смаком)
- 4 до 5 булочок з білими хот-догами (топ-спліт)
- 2 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1 пучок кресс (грубо нарізаний)
- Гарнір: клиночки лимона
Кроки, щоб зробити це
Дрібно нарізати селеру і червоний перець, а каперси грубо порізати.
У середній мисці для змішування з’єднайте м’ясо раків з фаршем селери, червоного перцю і каперсів. У невеликій мисці перемішайте разом гірчицю та майонез, поки вона добре не з’єднається, а потім складіть її в ракову суміш до повного покриття інгредієнтів. Додати 1 - 2 столові ложки лимонного соку за смаком, а приправити за смаком сіллю і перцем.
Розкладіть відрізані булочки на сендвіч стороною вгору на листі для випічки, трохи відкривши їх так, щоб внутрішня частина була оголена. Користуючись бройлером або тостером, злегка підсмажте булочки. Вийміть їх з духовки або тостера і злегка змастіть підсмажені інтер’єри булочок.
Для подачі ложкою щедру кількість салату з раків в теплу булочку з хот-догом. Зверху посипте водою і подавайте клинком лимона, щоб вичавити салат перед їжею.
Теги рецептів:
- сендвіч
- обід
- американський
- 4 липня
