Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 671 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 62г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 671 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 195мг | 65% |
| Натрій 1132 мг | 49% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 62г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курка і вареники, приготовлені з тушкованої куркою і домашніми варениками, - одне з найулюбленіших страв Півдня.
Інгредієнти
- 1 курка, 2 1/2 до 3 кілограмів
- 2 чверті води
- 1 1/2 чайної ложки солі (розділена)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 3 столові ложки вкорочення
- 3/4 склянки маслюка (добре струшується)
Кроки, щоб зробити це
Обмажте курку паперовими рушниками, щоб вона висохла, і поріжте її на шматочки. Помістіть частини курки в голландську духовку або великий чайник; додати воду і 1 чайну ложку солі. Довести до кипіння; накрийте кришкою, зменшіть нагрівання і тушкуйте близько 1 1/2 години або до готовності.
Вийміть курку і відставте трохи охолонути. Коли це достатньо прохолодно, щоб обробити, відіжміть курку і наріжте м'ясо на шматочки розміру; відкласти.
Доведіть відвар, що залишився до кипіння; додати чорний перець.
У мисці з’єднайте борошно, харчову соду та решту 1/2 чайної ложки солі; нарізати вкороченим, поки суміш не нагадує грубу їжу. Додайте вершкове масло, помішуючи виделкою, поки не змочувати сухі інгредієнти. Виверніть тісто на добре змащену борошном поверхню і злегка вимісіть 4 або 5 разів.
Тісто розкачати, щоб пельмені були товщиною 1/4 дюйма. Наріжте тісто на 4 х 1/2 дюймові шматки.
Закидайте тісто, по одній штуці, у киплячий бульйон, ретельно помішуючи після кожного додавання. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і готуйте 8 - 10 хвилин або поки не досягнете бажаної товщини, періодично помішуючи.
Додайте до бульйону курку і обережно перемішайте.
Покладіть в миску і подайте гарячим.
Теги рецептів:
- Курка
- антре
- південний
- сімейна вечеря
