Ялина / Джулія Хартбек
- Всього: 36 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 6 хв
- Вихід: 40 1 "трюфелів (подається 40)
Яєчні трюфелі - це ідеальна святкова цукерка. Вони поєднують насичений смак яєчного яйця з додатковим штрихом мускатного горіха та солодкого білого шоколаду. Подайте ці святкові трюфелі на різдвяній вечірці або зробіть їх частиною святкової тарілки.
Переконайтесь, що ви використовуєте звичайні яєчні (іноді позначені як "традиційні" або "преміум-клас") на відміну від "легких" сортів. У легкому або низькокалорійному яєчному не вистачає жиру, щоб отримати багатий розкішний трюфель.
Інгредієнти
- 2 склянки / 12 унцій подрібненого білого шоколаду (або чіпси з білого шоколаду)
- 1/8 чайної ложки солі
- 4 столові ложки / 2 унції вершкового масла (кімнатної температури)
- 1/3 склянки яєчного
- 1/4 до 1/2 чайної ложки мускатного горіха (плюс ще для прикраси)
- Цукеркове покриття з білого шоколаду на 12 унцій
- Необов’язково: 1/4 склянки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Джулія Хартбек
У середній мисці з’єднайте білий шоколад, сіль та вершкове масло.
Ялина / Джулія Хартбек
Помістіть яєчний ящик в невелику каструлю на середньо сильному вогні і доведіть до кипіння.
Ялина / Джулія Хартбек
Як тільки яєчний кип’ятиться і навколо країв каструлі утворюються бульбашки, налийте гарячий яєчний білок поверх білого шоколаду.
Ялина / Джулія Хартбек
Дайте йому постояти хвилину, щоб розм’якшити шоколад, потім обережно збийте все разом, поки шоколад не розчиниться і суміш не стане гладкою і без грудочок.
Ялина / Джулія Хартбек
Якщо є кишені шоколаду, які не розчиняться, мікрохвильова суміш через 6-секундні інтервали, добре збиваючи після кожної, тільки поки шоколад не розчиниться.
Ялина / Джулія Хартбек
Додайте 1/4 чайної ложки мускатного горіха і збийте його. Після включення покуштуйте ганаш і додайте додаткові 1/4 ч. Ложки мускатного горіха.
Ялина / Джулія Хартбек
Натисніть на шар ганчірового обгортання і охолодіть його до тих пір, поки не зміцніться, принаймні 2 години.
Ялина / Джулія Хартбек
Отримавши фірму, використовуйте ложку або маленьку цукерку, щоб сформувати суміш трюфелів у невеликі 1-дюймові кульки.
Ялина / Джулія Хартбек
Розкачайте кульки між долонями, щоб зробити їх круглими. Якщо вони починають липнути, періодично запивайте долоні 1/4 склянки цукрової пудри, щоб вони не прилипали. Викладіть розкатані трюфелі на покриту фольгою форму для випічки.
Ялина / Джулія Хартбек
Розтопіть цукеркове покриття з білого шоколаду в мікрохвильовій печі до тих пір, поки воно не стане рідким і не буде грудочок. Використовуйте виделку або інструменти для спринцювання, щоб занурити трюфелі по черзі в покриття.
Ялина / Джулія Хартбек
Нехай зайве покриття стікає назад в миску, а потім покладіть трюфель назад на покриту фольгою форму для випічки. Поки покриття все ще мокре, посипте верхню частину трюфелів легким запиленням мускатного горіха, за бажанням.
Ялина / Джулія Хартбек
Після того, як всі трюфелі будуть занурені, нехай покриття повністю встановиться.
Ялина / Джулія Хартбек
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина / Джулія Хартбек
Порада
- Яєчні трюфелі можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику до тижня. Для найкращого смаку та текстури нехай вони подають до кімнатної температури перед подачею.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- різдвяні
