TheCrimsonMonkey / Getty Images
Якщо у вас виникають проблеми з правильним виведенням файлів cookie, скористайтеся цим зручним посібником з усунення несправностей, щоб допомогти визначити проблему. Незалежно від того, чи це колір, фактура чи форма, цей посібник висвітлював вас.
Занадто темно
Печиво, яке занадто темне, часто пов’язане з надмірним запіканням. Це може бути викликано духовкою, яка працює гарячою. Для боротьби з цією проблемою перевірте печиво за 5 до 10 хвилин до закінчення рекомендованого часу випічки. Якщо зовнішній край ваших печива занадто темний, але центр запечений, спробуйте знизити температуру духовки на 25 градусів. Це пече печиво повільніше і дозволить центру нагріватися і готуватись, поки краї не перепеклися.
Занадто блідий
Ця проблема пов'язана з протилежними факторами того, що печиво занадто темне. Спробуйте збільшити час випічки або збільшити температуру випічки на 25 градусів. Кожна піч працює по-різному, і рекомендований час випікання та температура можуть бути не оптимальними для вашої духовки.
Занадто сухий або розсипчастий
Печиво, яке розсипчасте і не тримає форму, найчастіше відбувається через перепікання або додавання занадто великої кількості борошна, і це і інше зменшить кількість вологи в печиво. Без належного співвідношення вологи печиво не зможе триматися разом.
Занадто тугий
Тісте печиво може бути результатом випічки, що запобігає випаровуванню достатньої кількості вологи. Якщо ви виявите, що краї печива повністю готові, але центр все ще занадто тістоподібний, зменшіть температуру випічки і збільште час випічки.
Занадто важко
Печиво, яке занадто міцне, найчастіше є результатом надмірно змішаного тіста. Перемішування тіста дозволяє сформувати клейковинні пасма, що створить дуже жорстке, жувальне тісто. Перепікання також іноді може спричинити міцне печиво, оскільки при випіканні випаровується занадто багато вологи.
Нерівна форма
Нерівномірне печиво зазвичай є результатом нерівномірної температури. Це може означати, що холодне тісто для печива поміщається в гарячу духовку, і одна частина печива нагрівається швидше, ніж інша. Або тісто для печива поміщається на гарячий лист для випічки (при випіканні декількох партій), що знову призведе до нагрівання деяких частин печива швидше, ніж інших. Під випічкою іноді виникає також нерівномірна форма, оскільки весь печиво не нагрівається повністю і не розтікається повністю.
Зайвий спред
Якщо ваше печиво вийде набагато більшим і більш плоским, ніж передбачалося, це може бути пов’язано з тим, щоб тісто для печива помістити на гарячий лист для випічки. Це змушує печиво нагріватися набагато швидше, ніж якщо їх помістити на прохолодну форму для випічки і потім поставити в гарячу духовку. Точно так само надмір може збільшити розкид. Деякі інгредієнти також призводять до збільшення поширення, наприклад, вершкове масло, білий цукор і борошно універсальне.
