Крем бельгійського супу з ендіві. Фото © Molly Watson
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: складає 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 227 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Робить 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 227 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 8г | 42% |
| Холестерин 38мг | 13% |
| Натрій 795мг | 35% |
| Всього вуглеводів 21г | 7% |
| Дієтична клітковина 16г | 58% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 301 мг | 23% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей суп не міг бути простішим у приготуванні. Просто посоліть кілька ароматичних речовин, відваріть їх у бульйоні з ендіві, пюре і додайте вершки. Це зігрівання та заспокоєння та сповнене аромату. Подавайте його як закуску до більшої страви, або як головну подію з зимовим салатом і хрустким хлібом для легкої, випадкової вечері.
Інгредієнти
- 2 маленьких цибулі (та / або цибуля-порей)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 6 бельгійських ендіїв
- 4 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
- 1/4 до 1 склянки важкого крему
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (свіжоспечений)
- Необов’язково: чорний перець (за смаком)
- Необов’язково: цибуля-лук (нарізаний на смак)
Кроки, щоб зробити це
Лук очистити і дрібно нарізати і / або очистити і дрібно нарізати цибулю-порей. Відкласти.
Нагрійте масло в середній каструлі на середньо сильному вогні. Додати цибулю або цибулю-порей, посипати сіллю і варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 3 хвилин.
Тим часом подрібніть ендіві, а потім додайте їх до цибулі / цибулі-порей, перемішайте і варіть до тих пір, поки ендіви не в’януть, а потім додайте бульйон. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь для постійного кипіння і готуйте, поки овочі не стануть дуже ніжними, приблизно 10 хвилин.
У блендері варіть суп до дуже гладкої форми, принаймні, 2 хвилини на партію. (Порада: Накрийте кришку блендера кухонним рушником, щоб запобігти опікам.)
Поверніть суп в банку і додайте вершки. Додавання всього 1/4 склянки просто згладить краї супу. Чим більше ви додасте, тим густішим і розкішнішим стане суп. Додати мускатний горіх. Додайте більше солі за смаком, а також перець.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Подавати гарячим, гарніром з подрібненою цибулею, якщо хочете.
Теги рецептів:
- суп
- гарнір
- французький
- різдвяні
