Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Це класичне тушковане м'ясо Frogmore - це висококваліфікований відвар креветок з копченою ковбасою, картоплею та кукурудзою на качані. Для приправ використовуйте крабовий відвар Затараїна, приправу Old Bay або подібну суміш, або ви можете приготувати гостру домашню суміш, яку додайте нижче.
Це чудовий рецепт боротьби з хвостами та кемпінгом, і його можна приготувати над багаттям або на портативному газовому паливі. Не соромтеся масштабувати рецепт для вечірки або великих зборів.
Інгредієнти
- Для морепродуктів відвар варять
- 1 склянка солі
- 2 столові ложки насіння селери
- 2 столові ложки меленої коріандру
- 3 - 4 лаврових листя
- 2 столові ложки меленої гірчиці
- 1 столова ложка меленого кайенського перцю
- 1 столова ложка білого перцю
- 1 столова ложка чебрецю
- 1 столова ложка пластівців червоного перцю (подрібнена)
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 1/2 чайної ложки меленого гвоздики
- Для рагу
- 6 четвертин води
- 1/2 склянки домашньої приправи з морської їжі (або приправа "Old Bay")
- 1 1/2 - 2 фунта маленької червоної картоплі (або круглі білі, очищені)
- Копчені ковбаси від 1 до 1 1/2 фунта (наприклад, кільбаса, андуйль або копчена хорізо)
- 6 колосків кукурудзи
- 1 1/2 фунта креветок (великі або джембові, в шкаралупі)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька кроків, ця страва з тушкованою палицею розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть приправу з морської їжі
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Поєднайте всі інгредієнти приправ для морепродуктів у мисці і перемішайте разом.
Ялина
Як варіант, всі інгредієнти покладіть в маленьку банку з кришкою і струсіть.
Зробіть рагу
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Поставте воду у великий запас. Перемішайте у воду приправу з крабовим відваром або Стару бухту і доведіть її до кипіння на сильному вогні.
Ялина
Тим часом картоплю розріжте на половинки або чверті, якщо великі; ви можете залишити їх цілими, якщо вони маленькі.
Ялина
Нарізати ковбасу на шматки 1 1/2 до 2 дюйма.
Ялина
Наріжте кукурудзу і розбийте кожне вухо на половинки або третини.
Ялина
Коли вода закипить, додайте картоплю і варіть 5 хвилин.
Ялина
Додайте ковбасу і продовжуйте кипіти 12 хвилин.
Ялина
Додайте кукурудзу і продовжуйте кипіти протягом 1 хвилини.
Ялина
Додайте креветки і продовжуйте кипіти протягом 2 хвилин.
Ялина
Використовуйте ручне ситечко або насипте в друшляк і добре процідіть.
Ялина
Виверніть на поверхню, покриту газетою, коричневим папером або декількома шарами паперових рушників.
Ялина
Подавайте з коктейльним соусом і густим хрустким хлібом або рулетами для вечері.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- У цьому рецепті використовуються стандартні інгредієнти відвареної страви: картопля, ковбаса, свіжа кукурудза на качані та креветки в шкаралупі. Сміливо додайте близько 1 фунта невеликої киплячої цибулі, коли додаєте копчену ковбасу. Кільбаса часто включається, але ви також можете використовувати копчену копчену копчену андуй. Якщо ваша родина віддає перевагу гострому копченому хорізо чи іншому виду копченої ковбаси, сміливо використовуйте це.
Теги рецептів:
- Картопля
- антре
- південний
- сімейна вечеря
