Якщо будь-який овоч отримав користь від пожвавлення інтересу до овочівництва, це група, відома як "варіння зелені". Хоча ці овочі не обов'язково пов’язані ботанічно, всі вони поділяють деякі схожі якості на кухні.
Більшість їх дуже легко вирощувати, і багато пропонують тривалий сезон врожаїв, як і свіжої їжі салату. Але кулінарна зелень має більше речовини, ніж їх сусіди, що нагадують салат. Багато можна зберігати або заморожувати для зимового вживання в їжу, а більшість можна посадити підряд, щоб ще більше продовжити урожай.
-
Азіатські зелені
Фотографія Росса Дюранта / Фотобібліотека / Гетті Зображення
Багато з китайської та азіатської зелені є універсальними і їх можна вирощувати як для їжі в свіжому вигляді, так і для приготування зелені. Напевно, той, з ким ми найбільше знайомий, - це бок-чой або пак-чой, але татсої, капуста напа та кілька інших також роблять чудові гарніри. Капуста бук-чой та напа не потребують більш тривалого вегетаційного періоду, ніж сипуча зелена зелень, а також захист від звичайних шкідників капусти. Мені подобається вирощувати швидше дозріваючі карликові сорти бок-чоя та повторно їх висаджувати безпосередньо в саду кожні 2-3 тижні для постійного живлення.
-
Капуста
Фото: © Marie Iannotti
Капуста може бути жорстким овочем для вирощування. Як і у багатьох овочів з роду Brassica, існує кілька шкідників, готових пожирати ваш урожай, перш ніж він буде готовий до столу. Вирощування їх під рядовими кришками - це не найкрасивіший вигляд саду, але це роблять фольговану капустяну молі, шукаючи місця, щоб відкласти свої яйця. Капуста може повторно прорости і виростити пару менших головок після початкового врожаю, але найкраще приголомшити посадку, якщо ви хочете постійного живлення.
- Більше врожаїв копулі вирощувати.
-
Комір Зелені
Фото: © Marie Iannotti
Кале і чард нарешті мають свій день на сонці, і я б став би, що комірці перейдуть від південної страви до наступної великої речі в приготуванні зелені. Вирощувати їх настільки ж просто, як і інші, це сильнорослі рослини з великою кількістю повторного росту, щоб продовжувати готувати. Не відчуваю, що вам доведеться їх кип'ятити. Їх солодкий гірчичний аромат найкращий, коли вони просто ніжні.
-
Кале
Фото: © Marie Iannotti
Капуста наповнена поживними речовинами, мало калорій і тонн аромату. Це швидко вирощувати та готувати, і є багато більше різноманітності, ніж просто кучеряві (хоча і смачні) типи в проході. Капуста - відмінний вибір для посіву, а також для посадки середнього та пізнього сезону. Рослини можуть впоратися з ранніми осінніми заморозками і насправді отримати трохи солодше від досвіду.
-
Щавель
Фото: © Marie Iannotti
Щавель - багаторічна рослина, яке вирощується за листям, що ароматизується лимоном. Можна використовувати молоді ніжні листя щавлю в свіжому вигляді, в салатах і на бутербродах, але це справжнє частування при його приготуванні. Листя можна майже ліквідувати, надаючи стравам дуже виразний, загадковий присмак.
-
Швейцарський Чард
Фото: © Marie Iannotti
Швейцарський чад - енергійний виробник, який буде продовжувати надсилати нові ніжні листя протягом усього сезону. Ви можете заводити рослини в приміщенні, за кілька тижнів до останнього морозу, і отримати ще більший початок сезону. Як і буряк, насіння сирцю надходить в грона, тому очікуйте, що доведеться проріджувати молоді рослини. На щастя, і крихітні листя їстівні теж.
-
Бонусні Зелені
Фото: © Marie Iannotti
У овочевому саду є кілька рослин, які вирощуються для коріння або плодів, які також мають смачно їстівну зелень. Ви можете мати найкращі з обох світів, якщо ви збираєте лише кілька листків з кожної рослини, поки вони ще молоді, тоді нехай вони ростуть і дозрівають. Три обрані для спробу:
- Топовий верхівка
Запуск городу | Садівництво овочевих контейнерів | Овочі ранньої весни | Осіннє садівництво восени | Садівництво овочів у теплому кліматі | Овочі від А до Я
