Козячий сир, маринований в оливковій олії: Queso en aceite

Тоні Робінс / Гетті Імідж

• Всього: 10 хв
• Підготовка: 10 хв
• Кухар: 0 хв
• Вихід: 8 порцій тапасу (8 порцій)

5 оцінок Додати коментар

Харчові рекомендації (на порцію)
560	Калорійність
55г	Жир
7г	Вуглеводи
11г	Білок

Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×

Факти харчування
Порція: 8 порцій тапасу (8 порцій)
Сума на порцію
Калорійність	560
% Щоденної вартості *
Всього жиру 55г	71%
Насичений жир 14г	69%
Холестерин 40мг	13%
Натрій 242 мг	11%
Всього вуглеводів 7г	3%
Дієтична клітковина 1г	2%
Білок 11г
Кальцій 324 мг	25%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.

(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

В Іспанії майже все, що завгодно, можна маринувати в оливковій олії і зберігати в холодильнику ще на один день. Іспанський сир не є винятком. Іспанія славиться різноманітністю козячих, овечих і коров’ячих сирів, і один з найкращих способів їх насолодитися - це чудова якісна оливкова олія з винятковою якістю.

Цей спосіб збереження в основному використовували сім’ї, які мали зграю овець або стадо кіз. Їм знадобився спосіб зробити сир, який вони виробляли довше, і це було ідеальним рішенням.

Цей козячий сир, маринований в рецепті оливкової олії, особливо характерний для півдня Іспанії, його замочують оливковою олією, травами та спеціями, а потім зберігають у холодильнику, щоб аромати часнику, чебрецю та розмарину вливались у олію. Це чудова тапа, яку можна тримати в холодильнику для цих останніх зустрічей. Подайте сир з шматочками багетів на тарілці з настояною олією.

Інгредієнти

• Сир 8-12 унцій (м'яке козяче або овече молоко)
• 1 ч. Ложка чебрецю (сухий або 2 гілочки свіжого)
• 1 ч.л. розмарину (сухий або 2 гілочки свіжих)
• 3-4 зубчики часнику (великі)
• 1/2 ч. Ложки чорного перцю
• Оливкова олія 8-12 унцій (екстра діва)

Кроки, щоб зробити це

Примітка. Для цього маринованого сиру в рецепті оливкової олії використовуйте м'який або напівтвердий сир з козячого молока (Queso de cabra). Зауважте, це не козячий сир у стилі шевре. Якщо важко знайти козячий сир у такому стилі, спробуйте сир із овечого молока від Ла Манча (Манчего). Якщо ви не можете придбати такі види іспанських сирів, ви можете замінити грецький сир Фета. Найголовніше, що сир, який ви вибрали для цієї тапи, повинен бути м'яким, але цей рецепт не підходить для сиру, який можна розкидати, як вершковий сир.

Зберіть інгредієнти.

Цей козячий сир, маринований в рецепті тапасів з оливковою олією, складає близько 8 порцій. Це можна легко подвоїти або втричі, якщо придбати більше скляних банок.

Почистіть зубчики часнику, потім фарш. Помістіть часник, чебрець, розмарин і перець у велику ротову скляну банку, чисту і суху. Баночки Мейсона або банки з соусом для макаронних виробів добре працюють. Влити в банку половину оливкової олії.

Наріжте сир кубиками на 1 дюйм і покладіть в банку. Решту оливкової олії налийте в банку, щоб покрити сир.

Перед тим як помістити в холодильник, отвір накрийте шматочком вощеного паперу і гумкою, щоб він дихав.

Дайте маринуватися не менше 24 годин. Зберігати до 3 тижнів у холодильнику.

Теги рецептів:

• тапас
• сиру в оливковій олії
• закуска
• іспанська

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!