Ялина / Мірі Ротковіц
- Всього: 47 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подає від 8 до 10
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 275 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 43г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подають 8 - 10 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 275 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 90мг | 30% |
| Натрій 237 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 43г | 16% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 70мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей морквяний кугель, підсолений медом і збагачений лимонною цедрою, нагадує морквяний пиріг, але все ще може вживати себе в якості гарніру до смачних страв. Збиті яєчні білки полегшують текстуру і роблять це менш схожим на пудинг, ніж у багатьох овочевих кукурудзях. Випікайте кугель в короваї для зручного заморожування, бляшанки для булочок для окремих порцій або сковороду Bundt для гарної презентації в особливих випадках. Цей рецепт добре застигає.
Інгредієнти
- 8 середніх моркви (подрібнених)
- 4 великі яйця (відокремлені)
- 1 склянка меду
- 1/3 склянки нейтральної олії, наприклад, ріпак або виноград
- 2 чайні ложки ванілі
- 4 чайні ложки тертої цедри лимона (приблизно з 2 лимонів)
- 2 склянки борошна універсального призначення (або цільної пшениці)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 склянки золотистих родзинок (необов'язково)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 Ф. Змастіть або дві хлібні каструлі, два бляшанки для кексів на 12 чашок або сковороду Бундта. Обов’язково добре змастіть каструлю (ів), інакше кугель буде важко розмотувати.
Використовуючи кухонний комбайн, оснащений подрібнювальним диском або коробкою теркою, дрібно подрібніть моркву.
У великій мисці використовуйте електричні качалки, ручний обертовий відбивач або дротяний дріт, щоб бити яєчний білок, поки не утворюються жорсткі вершини. Відкласти.
Викладіть подрібнену моркву в іншу велику миску. Додайте жовтки, мед, олію, ваніль і цедру лимона. Добре перемішайте.
В іншій мисці збийте разом борошно (и) і розпушувач. Додайте борошняну суміш в морквяне тісто і перемішайте так само до отримання однорідної маси. Вимішайте родзинки, якщо використовуєте.
Акуратно складіть збитий яєчний білок в тісто кугеля в 3 доповнення. Налийте або ложку кугелевої суміші в підготовлену (-а) сковороду (и).
Випікайте кугель у попередньо розігрітій духовці до тих пір, поки твердий, золотистий, і тестер, вставлений в центр, не вийде чистим, приблизно 20-25 хвилин для кексів, 35 - 40 хвилин для сковородок з батоном або 45 - 50 хвилин для сковороди Бундта.
Поради
- Цей рецепт найсмачніший - і текстура найбільш схожа на кугель - коли подається теплим. Якщо ви робите це заздалегідь, розігрійте, загорнувши у фольгу, в духовці до прогріву. Оскільки ви будете використовувати родзинку, шукайте органічні лимони; неорганічні лимонні шкури, ймовірно, містять залишки пестицидів і часто укладаються у віск і обробляються фунгіцидами.
Теги рецептів:
- Морква
- обід
- східноєвропейський
- сімейна вечеря
