Баклажани з сиром пармезан і сиром моцарелла. Луїза Лістер / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 712 | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 27г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 712 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 77% |
| Насичений жир 18г | 92% |
| Холестерин 220мг | 73% |
| Натрій 752 мг | 33% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 27г | |
| Кальцій 542мг | 42% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це популярне блюдо з баклажанів, і воно може стояти самостійно як основна страва. Шари панірованих і смажених кружальців баклажанів обсмажуються, а потім шаруються шаруванням з томатним соусом з травами, сиром моцарелла і тертим сиром пармезан.
Подайте цей баклажан пармезан з часниковим хлібом або хрустким італійським хлібом.
Інгредієнти
- 1 великий баклажан, приблизно 1 1/2 фунта
- 2 великих яйця, побитий
- 1 1/2 склянки дрібної сухих сухарів хліба, змішаних з 1/2 чайною ложкою солі та 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю оливкової олії екстра-діви, нагріти 1/8 дюйма у важкій сковороді
- 2 банки (8 унцій кожна) томатний соус
- 1 чайна ложка сухого листя базиліка
- 1/2 чайної ложки сушеного листя орегано, подрібненого
- 16 унцій нарізаного сиру моцарелла
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F (180 C / Газ 4). Змастіть форму для випічки 12 на 8 дюймів.
Покладіть збиті яйця в широку неглибоку миску.
Викладіть витриману суміш з хлібної крихти в іншу широку неглибоку миску.
Баклажани вимийте і поріжте навхрест на шматочки товщиною 1/2 дюйма.
Намочіть шматочки баклажанів у збитих яйцях, а потім земснаряд з приправленими сухарями.
Викладіть паніровані скибочки на тарілку і остудіть 30 - 45 хвилин.
Нагрійте близько 1/8-дюймового оливкової олії у важкій сковороді.
Обсмажте паніровані баклажани з двох сторін до золотисто-коричневого кольору і хрусткого кольору. Добре злийте на паперових рушниках.
У каструлі нагрійте томатний соус, базилік та орегано.
Викладаємо приблизно одну третину соусу в підготовлену форму для випічки. Шар баклажанів, половина скибочок сиру моцарелла, ще одна третина соусу і половина сиру пармезан. Повторіть шари, закінчуючи соусом, що залишився і сиром пармезан.
Випікайте 30 хвилин, або поки блюдо не стане гарячим і бульбашковим.
Поради та варіації
- Шар свіжих нарізаних помідорів в запіканку зі смаженими скибочками баклажанів. Зробіть баклажани пармезан на копченому сирі моцарелла. Замініть томатний соус на готовий макаронний соус і опустіть базилік і орегано. Замініть томатний соус подрібненими помідорами. Використовуйте часник, пармезан, або італійські приправлені хлібні крихти замість звичайної непросоченої крихти. Замініть сушений базилік приблизно 1 - 2 столовими ложками свіжого подрібненого базиліка. натріть скибочки баклажанів оливковою олією і запікайте в попередньо розігрітій до 450 F духовці близько 20 - 30 хвилин, перевернувши наполовину при випічці до коричневої обох сторін. Зменшіть температуру духовки до 350 F і складіть запіканку. Випікайте за вказівкою.
Теги рецептів:
- Моцарелла
- антре
- італійський
- назад до школи
