Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 615 | Калорійність |
| 43г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 34г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 615 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 43г | 55% |
| Насичений жир 25г | 127% |
| Холестерин 207 мг | 69% |
| Натрій 894 мг | 39% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 34г | |
| Кальцій 127мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вершково-крабовий соус ідеально доповнює цей простий рецепт запеченої пижми. Соус - це базовий білий соус, приготовлений з додаванням зеленої цибулі та пластівців вареного крабового м’яса.
Подайте запечену пиріг з запеченою або смаженою картоплею та овочами на пару.
Інгредієнти
- Філе пижма від 1 до 1 1/2 фунта
- 4 столові ложки вершкового масла
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Для соусу:
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 3 зелені цибулі (тонко нарізані)
- 2 чайні ложки петрушки (свіжий фарш)
- 1 склянка з половиною (або легкий крем)
- Крабове м'ясо (варене і пластівці) від 4 до 6 унцій
- Сіль за смаком (кошерна)
- Чорний перець за смаком
- Гарнір: свіжа нарізана петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F / 180 C / Газ 4.
Розтопіть 4 столові ложки вершкового масла в посуді для випічки розміром 11 дюймів. Складіть філе пікши в один шар, перевернувши на покриття розтопленим маслом; посипати сіллю і перцем.
Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки риба легко не розплавиться виделкою.
Тим часом в каструлі розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на середньо-слабкому вогні. Всипте борошно до отримання однорідної і бульбашкової форми. Продовжуйте готувати, помішуючи, протягом 1 хвилини.
Додайте зелену цибулю до борошняної суміші разом з 2 столовими ложками петрушки, після чого поступово розмішайте на півтора. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, до загустіння. Додати за смаком крабове м’ясо, сіль і перець.
Розкладіть пижму на блюді або на тарілках для подачі, а зверху - крабовим соусом.
При бажанні гарнір свіжою рубаною петрушкою.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Дозвольте 4 - 6 унцій філе риби на людину. Коли розрізаєте велике рибне філе навпіл, розріжте його по центру по довжині, а не навхрест. Для рівномірного приготування, коли у вас в кінці філе тонкий «хвіст», складіть під цим таким чином все філе має рівну товщину.
Теги рецептів:
- краб
- крабовий соус для риби
- антре
- південний
