Брайан Леатарт / Гетті Зображення
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 25 хв
- Час охолодження: 2 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 640 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 60г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 640 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 18г | 91% |
| Холестерин 121мг | 40% |
| Натрій 155мг | 7% |
| Всього вуглеводів 60г | 22% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 144мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Солодкі, шовковисті, декадентні - це все ідеальні слова для опису добре зробленого шоколадного кремового пирога. Ось ще одне слово: легко. Торти з шоколадними кремами не потребують часу в духовці, лише кілька годин охолоджують в холодильнику, так що ви можете зробити його вранці, і він буде готовий до десерту. Плюс це дуже пристосований рецепт. Тому сміливо змініть тип скоринки, додайте щось особливе в начинку або придумайте креативну начинку для збитих вершків.
Інгредієнти
- 3/4 склянки цукру
- 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю
- 8 унцій шоколаду для випічки (нарізаного)
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 1/2 склянки цільного молока
- 3 яєчні жовтки (збиті)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 (9-дюймовий) оболонка для випічки кондитерських виробів
- Для збитих вершків:
- 1 склянка важкого крему
- 2 столові ложки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
У верхній мисці подвійного котла поєднайте гранульований цукор, кукурудзяний крохмаль, шоколад та сіль. Розмішайте молоко.
Готуйте суміш над окропом, постійно помішуючи, близько 10 хвилин або поки шоколадна суміш не загусне. Продовжуйте готувати приблизно 10 хвилин довше, періодично помішуючи.
Під час збивання поступово додайте приблизно з половини гарячої шоколадної суміші в збиті жовтки. Поверніть яєчну суміш в подвійний котел, добре помішуючи.
Варити над окропом, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин. Зніміть суміш з вогню і розмішайте в 1/2 чайній ложці екстракту ванілі.
Якщо в начинці є трохи грудочок, процідіть її через сито з дрібної сітки. Висипаємо начинку в запечений пиріг. Остудіть пиріг в холодильнику протягом 2 - 4 годин.
У мисці для перемішування збийте важкі вершки з цукровою пудрою і 1/2 чайної ложки екстракту ванілі до жорсткості. Розкладіть шоколадний кремовий пиріг і поверніть в холодильник до часу подачі.
Поради
- Використовуйте шкірку овочів для очищення шоколадної стружки, щоб посипати верхню частину збитих вершків. Замініть стандартну попередньо запечену оболонку випічки на скоринку шоколадної крейди грейм або на шоколадну печиво. Використовуйте дно питної склянки, щоб натиснути крихти печива на сковороду для пирога. Зберіть ваші улюблені шоколадні цукерки і посипте шматочки зверху збитими вершками. Злегка натисніть їх на збиті вершки, щоб вони не випадали легко. Залишки пирога зберігаються в холодильнику до трьох днів. Не рекомендується робити пиріг заздалегідь і заморожувати, оскільки при відтаванні він відокремиться і стане водянистим.
Варіації рецепту
- Шоколадний пиріг з арахісовим маслом: Поєднайте 7 унцій підсолодженого згущеного молока з 1/2 склянки вершкового арахісового масла і 1 чайною ложкою екстракту ванілі. Спершу вилити начинку з арахісового масла в шкаралупу пирога, а потім викласти поверх неї шоколадну начинку і збиті вершки. До шоколадної начинки додайте 1 столову ложку гранулограми розчиненої кави і, за бажанням, 2 столові ложки Kahlúa. Замініть верхівку збитих вершків 40 зефірами звичайного розміру, розташованими над охолодженою начинкою пирога. За десять хвилин до подачі розігрійте духовку до 350 градусів F. Випікайте пиріг протягом 5 хвилин, поки зефір злегка не підрум’яниться. Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- шоколад
- пиріг зі збитими вершками
- десерт
- американський
