Фотографії / Getty Images
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Ви не можете назвати себе кухарем по-корейськи, не знаючи рецепту, як зробити, напевно, найвідомішу корейську страву - бульгуги. Якщо ви не знаєте, що таке булгугі, ви шукаєте справжнє частування.
Ця найпопулярніша з корейських страв включає тонко нарізане м'ясо, яке має димчато-солодкий присмак при смазі або приготуванні на грилі. Бульгогі - це навіть смачна смажена страва, і ніжну яловичину можна вживати в будь-якому, від корейських «суші» булочок (кімбапу) до смаженої локшини (джапхе, чапче). Бульгогі зазвичай супроводжується обгортанням салату і пряною пастою з червоного перцю (кочуджанг) для загортання та приправлення м'яса.
Звичайно, багато західників не можуть впоратися з великою кількістю тепла, тому, якщо ви бажаєте пройти без пасти червоного перцю, сміливо пропускайте її, але знайте, що це смачно. Якщо ви можете терпіти спеції і не маєте таких захворювань, як виразка, що може зробити гостру їжу трохи ризикованою для вас, насолоджуйтесь м'ясом разом з пастою. Сказати, що це зручно, було б заниженням. Тепер про рецепт.
Інгредієнти
- 1 склянка маринаду «Бульгоги»
- 1 фунт яловичини (тонко нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Для початку це дуже просто. Просто приготуйте маринад «Бульгоги» відповідно до вказівок на упаковці.
Якщо яловичина не нарізана шматочками, наріжте її тонкими смужками завдовжки пальців.
Вам потрібно буде перемішати маринад в м’ясо руками або паличками, переконавшись, що все м'ясо покрите.
Холодити яловичину потрібно не менше 3 годин або протягом ночі.
Після того, як м'ясо було охолоджене протягом відповідного часу, обсмажте його на грилі, обсмажте на пару або обсмажте яловичину, поки воно не буде добре пророблене і карамелізоване зовні.
Коли ви закінчите, подайте яловичину з рисом, листям салату та гарнірами.
Поради
- Для яловичини найкраще підійдуть філе або філе, але майже будь-який нарізаний стейк. М'ясо найвищої якості, очевидно, буде найкращим смаком, тому не скупіться на витратах, якщо тільки ви справді не можете дозволити собі якісну яловичину. Якщо ви можете, попросіть м'ясника на м'ясному прилавку, щоб нарізати його вам дуже тонкими смужками. Корейські та / або азіатські продуктові магазини часто будуть продавати м'ясо для попередньо нарізаного на продаж бульгогі. Отже, спробуйте знайти азіатський супермаркет у вашому районі, де м'ясники звикли б нарізати м’ясо дуже тонко для меценатів. Якщо яловичина не буде попередньо нарізана, коли ви купуєте її, прийом, який спростить порізати вдома, є заморожувати яловичину на 15 хвилин, перш ніж нарізати її. Коли маринувати яловичину, для жорсткіших скорочень, чим більше годин, тим краще. Отже, подвойте кількість часу, коли яловичина залишиться в холодильнику, якщо у вас є партія міцного м’яса. Ви також можете заморозити сирну мариновану яловичину в невеликих кількостях для подальшого використання.
Теги рецептів:
- яловича вечеря
- яловичина барбекю
- вечеря
- азіатський
