martinturzak / Getty Images
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 75 хв
- Час попереднього замочування: 15 хв
- Вихід: 5 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1184 рік | Калорійність |
| 51г | Жир |
| 81г | Вуглеводи |
| 99г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 5 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1184 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 51г | 65% |
| Насичений жир 13г | 67% |
| Холестерин 285мг | 95% |
| Натрій 397 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 81г | 29% |
| Дієтична клітковина 10г | 36% |
| Білок 99г | |
| Кальцій 165мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Не бійтеся великої кількості часнику в цьому рецепті. Зубчики часнику горіхові і м'які, коли готуються цілими. Як тільки ви спробуєте, ви можете в кінцевому підсумку додати ще більше часнику, адже вони такі смачні. Цей класичний рецепт включає овочі для їжі в одному горщику. Якщо у вас немає глиняної плити, ви можете використовувати велику криту голландську піч і знизити температуру духовки до приблизно 375 F.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки розмарину
- 1/2 чайної ложки чебрецю
- 1/4 чайної ложки шавлії
- 2 столові ложки лимонного соку (свіжого)
- 40 зубчиків часнику (цілі, очищені; приблизно 2 - 3 головки)
- 3 моркви (порізані на 4 дюймові довжини, великі кінці вдвічі порізати)
- 6 нових картоплин (очищена, шкірка)
- 1/2 фунта перлової цибулі (бланшована і очищена від шкірки)
- 1 курка (для смаження, 4 - 4 1/2 фунта)
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Змочіть верхню і нижню частину глинистої плити на 1/4 літра / 3, 25 л на 30 хвилин; стік. Дно та сторони плити вирівняйте пергаментним папером.
Поєднайте оливкову олію, розмарин, чебрець, шавлію та лимонний сік у великому застібці-блискавці. Сквош поєднувати. Додайте зубчики часнику, моркву, картоплю і перлову цибулю. Зашийте мішечок і поверніть, поки всі овочі не покриються. Вичавте овочі (резервуючи маринад) і покладіть їх навколо зовнішнього краю глиняної плити, залишивши місце в центрі.
За допомогою решти маринаду обмажте курку, втираючи її в шкіру. Покладіть курку в центр глиняної плити, грудьми вгору. Курку та овочі щедро посипте сіллю і накрийте кришкою.
Помістіть в холодну духовку і встановіть температуру 475 F / 250 С. Запікайте до тих пір, поки курка не стане ніжною, і соки не стануть прозорими, коли стегно пробито близько 1 1/4 години. Зніміть кришку і запікайте ще 5 - 10 хвилин, поки курка не стане хрусткою і коричневою.
Вирізати курку і палити з кашпо. Подавайте з цілими зубчиками часнику, овочами та французьким хлібом.
Теги рецептів:
- Картопля
- антре
- нам регіональні
- падіння
