Хрусткий хліб з волоського горіха. Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 35 хв
- Підйом / відпочинок: 105 хв
- Вихід: 1 буханець (24 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 103 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 буханець (24 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 103 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 254 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 7г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Немає нічого, як насолоджуватися теплим домашнім хлібом прямо з духовки, а коли його обсипають волоськими горіхами та журавлиною, ще краще. Цей смачний, ситний хліб ідеально підходить для бутербродів з куркою або індичкою, і він робить казкові тости, коли змащується вершковим маслом.
Це абсолютно смачно, як є, але не соромтесь додати трохи апельсинової цедри, щоб надати їй трохи додаткової зингу.
Інгредієнти
- 5 чайних ложок миттєвих дріжджів
- 2 1/2 склянки плюс 2 столові ложки води кімнатної температури
- 6 3/4 склянки хлібного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 2 склянки волоських горіхів (крупно нарізаний)
- 1 1/2 склянки сушеної журавлини
- Кукурудзяна каша для запилення листів для випічки
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці для мийки або мисці підставки для змішувача з кріпленням для гаків для тіста з’єднайте дріжджі та воду. Дайте постояти 5 - 10 хвилин.
Додати борошно, сіль, цукор та розтоплене масло. Перемішуйте до тих пір, поки тісто не зійдеться, після чого замісіть близько 10 хвилин вручну на злегка посипаній борошном поверхні або за допомогою гачка для тіста з міксера. Якщо потрібно, додайте в невеликій кількості більше борошна, щоб тісто не прилипало до миски або ваших рук.
Додайте волоські горіхи та брусницю і замісіть їх, поки вони не розподіляться по тісту. Це найкраще робити вручну, якщо ви не вважаєте, що міксер може впоратися із завданням.
Намастити велику миску. Перекладіть тісто в миску і розкачайте, щоб покрити всі сторони. Накрийте пластиковою обгорткою і дайте їй піднятися до подвоєння, приблизно 1 годину.
Вистеліть два листки для випічки пергаментним папером. Злегка посипте кукурудзяною кашею.
Збийте і перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть на 2 частини і сформуйте кожну в тугі круглі. Викладіть на підготовлені листи для випічки. Накрийте батони легким кухонним рушником і дайте відпочивати 45 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 350 F. Поставте духовку в центрі духовки.
Випікайте батони від 30 до 40 хвилин, поки вони добре не підрум'яняться і не стануть порожнистими при натисканні на дно. Внутрішня температура буде близько 195 F, коли це закінчиться.
Інші фруктові дріжджові хлібці
Фрукти легко знайти у швидких хлібах та кексах, таких як чорниця, яблуко та банан, а також персик та груша, але дріжджовий хліб із фруктами трохи складніше підійти. Смачний рецепт спробувати - це вишневий хліб з шоколадною стружкою; ніжний хліб наповнюється свіжою вишнею і додає солодкості від меду, а також шматочків шоколаду. Або зробити хліб з яблучної кориці, який не потрібно замішувати. Якщо ви любите родзинки, спробуйте східноєвропейський яєчний хліб; він багатий, але лише злегка солодкий. Або ви можете сподобати підсмажені скибочки хліба із цільнозерновим родзинками як сніданок на сніданок з маслом або поживну закуску. Додавання банана до дріжджового хлібного тіста призводить не тільки до приємно солодкої обробки, але і до вологої і ніжної крихти.
Теги рецептів:
- Ягода
- сніданок
- американський
- різдвяні
