Піца з пепероні на грилі. Щодо BBQ, Inc.
Коли я кажу людям, що одна з найкращих речей, яку ти можеш поставити на гриль, - це піца, я отримую багато порожніх поглядів. Це здається набагато складніше, ніж є насправді, і результати дозволять вам назавжди перевернути ніс на піцах швидкого харчування. Піца справді є однією з тих речей, які виграють від справжнього вогню, і, швидше за все, гриль на задньому дворі - ідеальний інструмент для приготування ідеальної піци.
Всі піци починаються з тіста. Під час приготування на грилі піци ви хочете гарне тісто, яке буде переноситись на гриль. Розкачайте тісто товщиною приблизно 1/4 дюйма і намагайтеся його тримати досить рівним. Піца - дуже прощаюча страва, тому вам не потрібно вибивати супорти для цього. Просто тримайте тісто рівномірним і добре присипаним.
Що стосується гриля, тримайте його чистим і добре змащеним маслом. Потрібно тісто для піци ковзати на тертці для приготування їжі. Якщо воно прилипає, ви будете з тіста. Що ви хочете зробити, це взяти закручені тісто кружки і злегка обсмажити їх. Можна на грилі їх з одного боку або з обох. Якщо ви просто гриль на одній стороні, покладіть начинку на цю сторону, перш ніж повернути її на гриль. Так чи інакше, з голими кружечками тіста, злегка підрум'янившись, покладіть начинки і зменшіть тепло на грилі. Якщо ви використовуєте деревне вугілля, ви зробите те, що одна сторона гарячіша за іншу, так що ви можете поставити піци з більш високим кутом. Метою тут є нагрівання начинки, а будь-який сир розплавлений до того, як скоринка згорить.
Як і всі грилі, пильно стежте за піцами. Зігнутою кришкою ви можете запекти начинки, щоб вийшла ваша піца на грилі. Якщо ви використовуєте важкі начинки, наприклад, м'ясо або товсто нарізані овочі, ви можете спершу їх трохи на грилі, перш ніж порізати і покласти на піцу. Хоча гриль - це прекрасне місце для приготування піци, сильна спека може швидко прогоріти через скоринки. Ви не хочете холодних начинок на обпаленій скоринці.
Тепер, коли у вас є основи, ви можете насолоджуватися найкращою частиною піци, універсальністю. Що стосується піци, то немає такого поганого начинки. Ще одна порада - зробити невеликі піци для зустрічей і дозволити вашим гостям вибрати, що вони хочуть на своїй піці. Гриль - це швидкий спосіб приготування піци, так що ви можете зварити їх багато за короткий час.
