Ялина / Піт Шерер
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4-6 порцій
Стільки кухонь містять спаржу! Це дуже універсальний і смачний овоч. Її сила полягає в його простоті. Оскільки воно так яскраво світить самостійно, це чудовий гарнір, який швидко і легко готується. Він чудово входить до складу овочевого смаргосборду, але також полегшує м'ясні страви своєю характерною солодкістю.
Спаржа не тільки смачна, але й корисна для нашого здоров’я. Як бонус, це один з овочів, які найшвидше готують. Більшість препаратів займають менше ніж десять хвилин від печі до столу. Цей простий рецепт буде улюбленим у будь-яких випадках, оскільки він може супроводжувати всі інші види сторін, як смажена буряк, смажена фіолетова картопля або навіть макаканський стейк на грилі.
Спаржа - чудовий овоч, але його легко переварити. Особливо це стосується найтонших, найніжніших і ніжних списів, які також часто є найсмачнішими. Недовгий час під бройлером додає глибину смаку та текстури, не зменшуючи списа до тьмяного зеленого, мокрого кашлю ваших спаржевих кошмарів.
У цьому рецепті немає конкретних кількостей, оскільки вони насправді не потрібні. Зосередьтеся на спаржі і все вийде добре. Ви можете легко замінити Парміджано, Рікотту Салату або навіть постарену Гауду на пекорино, або просто пропустити сир цілком і зосередитись на спаржі.
Інгредієнти
- Свіжа тонка молода спаржа, підстрижена
- Оливкова олія
- Сіль і свіжий мелений чорний перець
- Лимон
- Сир Пекорино Романо, поголений
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Встановіть свій бройлер на високий.
Помістіть обрізану спаржу на сковороду, покриту фольгою, і змастіть трохи оливкової олії, достатньо, щоб дуже тонко покрити списи.
Помістіть спаржу під бройлер, періодично перевіряючи і перевертаючи, поки шкіра трохи не зморщиться, а головки шиплять, сім-десять хвилин. Вийміть з духовки.
Тарілка спаржі. Приправити сіллю і свіжим меленим перцем і вичавкою лимона. Розсипте печерино голівку зверху і подавайте.
Поради
Щоб досягти найкращого смаку та текстури, ось декілька пропозицій щодо того, на що слід прагнути:
- Отримайте найсвіжіші спаржі. Списа повинні бути прямими і завзятими. Не дозволяється кульгати списів. Огляньте зрізані кінці та відкиньте сухі чи розщеплені Тонка спаржа, як правило, солодша і ніжніша, тоді як товсті стебла більш м'ясні і пікантні. Не зберігайте спаргу довго. Використовуйте протягом одного або двох днів після покупки. Якщо вам потрібно зберігати його трохи довше, обріжте кінці і витримайте списи на мілководді в холодильнику, вільно накривши поліетиленовим пакетом. Освіжуйте воду щодня. Перед обжарюванням висушіть списи паперовими рушниками і обріжте кінці.
Теги рецептів:
- спаржа
- закуска
- італійський
- весна
