Елісон Мікш / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6-8 порцій (6-8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1188 рік | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 153г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 порцій (6-8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1188 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 16г | 78% |
| Холестерин 669мг | 223% |
| Натрій 3355мг | 146% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 153г | |
| Кальцій 424 мг | 33% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт плитки «Нова плита Англії» приносить берег до вашого столу з легкістю. Додавання інгредієнтів у правильному порядку - секрет успіху цього рецепту. Інгредієнти, які потрібно тривати довше, готуються спочатку. Для цього рецепту вам знадобиться великий горщик (18-20 квартів) і марля.
Інгредієнти
- 72 молюски (свіжий, добре очищений)
- 2 кілограми мідії (свіжі, знежирені і добре очищені)
- 1/4 склянки кукурудзяної муки
- 2 стебла селери (нарізати четвертинками навхрест)
- 6 гілочок петрушки
- 6 гілочок чебрецю
- 2 лаврових листя
- 1/2 чайної ложки перцю чорного перцю
- 3 омари (1 1/2 фунта кожен)
- 12 маленьких червоношкірих картоплин (очищених)
- 6 маленьких цибулин (очищених від шкірки)
- 1 1/2 фунта ковбаси (варена і копчена, наприклад, чорізо або кільбаса, нарізана на 6 штук)
- 6 колосків кукурудзи (свіжий, лущений)
- 2 столові ложки вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
Покладіть молюсків, мідій і кукурудзяного борошна у велику миску, і додайте достатню кількість холодної підсоленої води для покриття. Дайте настоятися близько 30 хвилин, щоб очистити молюски і мідії з будь-якого піску.
На рівну поверхню викладіть 12-дюймовий шматочок сиру. У центрі розкладіть селеру, петрушку, чебрець і перець. Зібрати кінці марлі разом і щільно обв’язати її ниткою (це називається букет гарні). Помістіть букет гарні в дуже великий горщик (приблизно від 16 до 20 галонів).
Наповніть горщик приблизно наполовину водою і доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Спершу додайте голову омарів і накрийте горщик. Відваріть омарів, поки шкаралупа не стане яскраво-червоною, приблизно 8 хвилин. За допомогою щипців вийміть омарів у велику миску.
Додайте в каструлю картоплю і цибулю. Відкладіть зайву воду, залишивши достатньо для покриття овочів. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин. Розкладіть ковбаски та кукурудзу над овочами. Накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки картопля не стане ніжно, приблизно 10 хвилин більше.
Ретельно промийте молюски. Розставте молюски над кукурудзою та ковбасками. Покладіть омарів поверх молюсків. Накрийте горщик і варіть, поки молюски не відкриються (приблизно 10 хвилин). Зніміть горщик з вогню.
За допомогою щипців вийміть морепродукти, кукурудзу, картоплю та чорізо на великі блюдо або облямовані аркушами для випічки. Розтопіть морепродукти в центрі, відкинувши будь-які незакриті молюски та мідії (це не безпечно їсти). Окружте морепродукти картоплею, кукурудзою та сосисками. Посипте овочі сіллю і перцем. Накрийте фольгою, щоб вона була теплою.
Викиньте букет з гарні з горщика і процідіть варильну рідину через дрібне сито в миску. Додайте вершкове масло, накручене до розплавлення. Розділіть бульйон на шість маленьких чашок для подачі з морепродуктами.
Вичавіть лимони над клакбеком і подайте відразу.
Теги рецептів:
- Картопля
- антре
- американський
- готування
