Ялина / Молі Уотсон
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 283 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 283 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 28мг | 9% |
| Натрій 922 мг | 40% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 204 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пастернак може виглядати як заросла мутація білої моркви, але вони мають казково солодкий і горіховий аромат, який у них все власний.
У цьому рецепті пастернак використовується для приготування простого, але ситного вершкового супу, ідеального для холодної ночі. Подавайте його як скромну вечерю, все самостійно з хрустким хлібом або сухарями. Додайте свіжий підкинутий зелений салат або салат з гарніром із сиру з ситної зимової зелені на вечерю. Цей простий суп також прекрасний як вишуканий перший блюд до більш сильної страви.
Інгредієнти
- 1 цибуля або цибуля-порей
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 чайна ложка дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 2 кілограми пастернаку (очищеного від шкірки і подрібненого)
- 4 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
- 2 склянки нежирного або незбиране молоко
- Шматочок свіжого меленого білого або чорного перцю (за смаком)
- Гарнір: свіжа зелень (показана тут з червілем, але петрушка або цибуля також приємні)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Почистити і нарізати цибулю або цибулю-порей; якщо ви використовуєте цибулю-порей, обов'язково промийте отримані шматочки ідеально чистими, щоб ваш суп не був ситним.
Розтоплюємо вершкове масло у великій каструлі на середньо-слабкому вогні. Додайте нарізану цибулю або цибулю-порей і сіль. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане трохи кремоподібним, приблизно 10 хвилин. За необхідності регулюйте тепло, щоб цибуля або цибуля-порей варилися, але не почали коричнево.
Поки цибуля або цибуля-порей вариться, очистіть і подрібніть зубчик часнику. Додайте в сковороду часник і варіть, помішуючи, поки часник не пахне, близько 1 хвилини.
Поки цибуля або цибуля-порей варять, також очистіть і наріжте пастернак. Додайте їх і бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь для постійного кипіння і готуйте до тих пір, поки пастернак не стане дуже ніжним до укусу, приблизно 20 хвилин.
Пюріть суп до дуже гладкої форми. Найпростіший спосіб зробити це - використовувати ручний занурювальний блендер.
Крім того, працюйте партіями і перекладіть суп в блендер або кухонний комбайн (накрийте блендер кухонним рушником, щоб уникнути можливих опіків) і оберніть кожну партію до остаточної гладкості. Для справді ультра гладкого супу процідіть через сито з дрібної сітки, якщо вам подобається.
Додайте молоко і обережно нагрівайте, періодично помішуючи, до тих пір, поки не буде добре і гаряче до кінця. (Будьте обережні, щоб суп не закипів, оскільки це збиває молоко.) Поки суп нагріється, дрібно наріжте або подрібніть будь-які трави, які ви хочете використовувати як гарнір. Приправити за смаком сіллю і перцем.
Подавати гаряче, гарнірно зі свіжою нарізаною зеленню, якщо хочете. Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- суп
- суп з пастернаком
- вечеря
- американський
