Ієн Багвелл / Фотодіск / Гетті Іміджез
- Разом: 2 години 25 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 6 порцій
Слоене тісто для тіста означає відсутність метушні з домашньою випічкою, що робить цей пиріг з курячим горщиком порівняно легким для збирання та запікання.
Пікантна, вершкова куряча начинка включає нарізані гриби та горох, але сміливо міняйте овочі улюбленими вашою родиною. Вживайте варену моркву та картоплю або змішану овочеву комбінацію, і сміливо пропускайте гриби.
Подайте цей смачний курячий пиріг з куркою з підкинутим салатом для задоволення сімейного вечері.
Інгредієнти
- 4 фунти. курячі частини (наприклад, ціле, розрізане курка)
- 4 склянки води
- 1 зубчик часнику (нарізаний)
- 1 велика цибуля (нарізана шматочками)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка майорану сухого листя (або чебрецю)
- 4 столові ложки вершкового масла
- 4 зелені цибулі (тонко нарізані)
- 8 унцій нарізаних грибів
- 5 столових ложок борошна універсального призначення
- 1 склянка важкого крему
- 2 столові ложки сухого хересу
- 1 склянка замороженого зеленого горошку (вареного, злитого)
- Кошерну сіль і перець за смаком
- 1 листкове листкове тісто
Кроки, щоб зробити це
Змастіть посудину для випічки на 2 літри.
Покладіть курку у велику голландську духовку або чайник. Додайте воду, подрібнений часник, шматочки цибулі, 1 чайну ложку солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, а також майоран або чебрець. Доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте близько 1 1/2 години або поки м’ясо не відвалиться від кістки.
Прорізаною ложкою вийміть курку на велику тарілку, щоб вона охолола.
Помістіть сітчасте сіто над мискою і процідіть бульйон. Відкиньте тверді речовини і відкладіть бульйон назад в горщик. За бажанням очистіть будь-який видимий жир. Доведіть курячий бульйон до кипіння і продовжуйте кип’ятити протягом 5 - 7 хвилин або поки не зменшиться до приблизно 2 склянок. Відкласти.
Відокремте куряче м’ясо від кісток. Відкиньте кістки і шкіру і подрібніть м’ясо; відкласти. У вас повинно бути приблизно 3 - 4 склянки курки.
На мучному листі пергаментного паперу розкачайте листкове листкове тісто на сантиметр-два більше, ніж форму для запікання. Перемістіть тісто - пергаментний папір та все - на лист для випічки і покладіть у морозильну камеру до готовності.
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізані гриби і варіть, поки вони не стануть золотисто-коричневими і ніжними, часто помішуючи. Додати зелену цибулю і продовжувати готувати 1 хвилину. Посипте борошно над грибами та цибулею і перемішайте до змішування. Додайте зменшений курячий бульйон, важкі вершки і херес. Продовжуйте готувати до загустіння, постійно помішуючи.
Додайте в сковороду зварений горох і курку. Смакуйте і додайте сіль і перець за потребою. Викладіть начинку в підготовлену форму для випічки і відставте трохи охолонути, поки духовка нагріється.
Розігрійте духовку до 400 F.
Коли духовка буде гарячою, викладіть тісто над формою випічки і обтисніть краї (якщо вона занадто жорстка, дайте їй кілька хвилин при кімнатній температурі). Виріжте невеликий отвір в центрі або виріжте щілинами гострим ножем. Як варіант, наріжте випічку на смужки і сплетете гратчасту скоринку.
Помістіть пиріг в духовку. Помістіть форму для випічки під форму для запікання або на стійку під форму для випікання, щоб засипати крапельки.
Випікайте курячий пиріг протягом 25 - 30 хвилин, або поки випічка не стане золотисто-коричневою і начинка кипить.
Теги рецептів:
- Гриб
- курячий пиріг з курячим листком
- вечеря
- південний
