Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 12 булочок розміром з булочок (подається 12)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 288 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 флаконів розміром з 12 кексів (подається 12) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 288 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 10г | 51% |
| Холестерин 263мг | 88% |
| Натрій 96мг | 4% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 41мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
На південноамериканських вечірках часто подають різноманітні невеликі індивідуальні, маленькі чотириласові частування. Quindim, популярне в Бразилії частування кокосовим горіхом, виготовлене з великою кількістю яєчних жовтків, кокосового горіха, цукру та вершкового масла, часто подається таким чином, хоча його також можна зробити з одного великого кільцевого заварного крему. Квінтім запікається на водяній бані, а кокос піднімається до верху під час запікання. Потім коржі вивертають з форм, щоб виявити їх блискуче золотисту шапку заварного крему. Кокос стає солодкою жувальною скоринкою.
Інгредієнти
- 8 столових ложок вершкового масла (плюс 2 столові ложки розтопленого масла для змащення каструль)
- 1 1/3 склянки цукру (плюс більше для запилення каструль)
- 1/2 чайної ложки солі
- 14 яєчних жовтків (плюс 1 ціле яйце)
- 1 чайна ложка ароматизатора кокосового горіха
- 1/2 чайної ложки ванілі
- 1 2/3 склянки кокосового горіха (свіжий або заморожений, дрібно натертий, несолодкий)
Кроки, щоб зробити це
За допомогою пензлика для тіста намажте розтоплене вершкове масло всередині форм 2-х каструль міні-кексів.
Посипте цукор рясно по всіх формочках, потім переверніть каструлі і видаліть надлишки.
Розігрійте духовку до 350 F і нагрійте на плиті каструлю з водою.
Вершкове масло збити з цукром і сіллю до пухнастості.
Переконайтесь, що яєчні жовтки та яйце кімнатної температури (при необхідності можна нагріти їх дуже коротко у мікрохвильовій печі). Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Тісто має бути гладким. Перемішайте ароматизатор кокосового горіха і ваніль.
Складаємо свіжий кокос. (Якщо кокосовий горіх не є дрібно натертим, спершу обробіть його в кухонному комбайні або блендері).
Поставте кожну каструлю з кексом всередину великої каструлі зі сторонами, як сковорода. Кожну форму міні-кексу майже наповнити кляром.
Налийте гарячу воду у більшу сковороду на глибину приблизно 3/4 дюйма, щоб каструля для булочок сиділа на водяній бані, стежачи за тим, щоб вода не сплюнула в тісто. Іноді допомагає спершу поставити каструлі в духовку, а потім налити воду в нижню сковороду, щоб вода не ковзала, коли ви пересуваєте каструлі до духовки.
Запікайте заварні креми близько 15 хвилин, або поки вони не стануть твердими на дотик і світло-золотисто-коричневими.
Дайте охолонути протягом 15 хвилин на стійці. Щоб зняти заварні креми, проведіть ножем по краю, щоб звільнити їх з каструлі, а потім обережно переверніть їх або підніміть. Якщо вони не вийдуть легко, спочатку остудіть їх.
Подавати охолодженим.
Варіація
- Цей рецепт можна виготовити в одній стандартній жерсті для булочок, щоб зробити 12 стандартних флаконів для булочок. Він також може бути виготовлений у формі кільця середнього розміру (від 6 до 7 чашок).
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- десерт
- латинь
- вечірка
