Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Бренді Смаш - один із тих чудових класичних коктейлів, який настільки класичний, що побачив свій розквіт під час громадянської війни. Незважаючи на те, що він був створений десь у 1830-х роках, "удар" потрапив у великі часи протягом 1850-х та 60-х років.
Це позачасовий напій, який не потребує вдосконалення та вдосконалення, проте існує ряд способів його приготування.
Перший рецепт - це сучасне втілення бренді Smash, і нижче, ви знайдете один, витягнутий з посібників з бартеру Джеррі Томаса 19 століття. Деякі рецепти закликають до содової соди, інші вибирають воду. Одні використовують мудреця, а інші потребують шейкера в поодинці.
М'ята, цукор та коньяк - константи майже в кожному бренді Smash, і його часто порівнюють з монетним двором Julep. Обидва напої були створені приблизно в один і той самий час, і часто також робили бурбон або житній віскі. Gin Smash - це ще одна популярна адаптація, і будь-який із цих напоїв може бути легко використаний у будь-якому з цих рецептів.
Інгредієнти
- 2 унції коньяку
- 4 гілочки м’яти
- 1 чайна ложка цукрового цукру (або простого сиропу)
- 1 унція клубної соди
- Гарнір: скибочка апельсина
- Гарнір: вишня марашино
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Збийте м'яту, цукор (або сироп) і соду соску в старомодному склянці.
Наповніть склянку кубиками льоду.
Додайте коньяк і добре розмішайте.
Гарнір помаранчевим шматочком і вишнею.
"Оригінальний" рецепт коньяку
Взято з книги Девіда Вондріха " Імбібе!" (Друге видання) , це бренді Smash, який "професор" Джеррі Томас сконструював би протягом своїх днів за баром наприкінці 1800-х.
Томас першим задокументував коктейлі у своїй книзі 1862 р. " Як змішувати напої чи компаньйона Бон Віванта" . Книга Вондриха - неодмінний посібник для її розуміння та використання для сучасного світу.
Для приготування бренді Thomas's Brandy розведіть 1 чайну ложку супертонкого цукру (або сиропу гомми) у 2 чайних ложках води всередині коктейльного шейкера. Додайте 2 унції коньяку і 2 гілочки м’яти і добре струсіть. Процідіть у старомодний стакан, наповнений розтрісканим льодом, і прикрасьте м'ятою або апельсиновим шматочком і сезонними ягодами.
Більше порад щодо приготування великого бренді
- Лікер. Незалежно від того, чи ви вибираєте коньяк, віскі чи джин, лікер формує більшість напоїв, тому зробіть його гарним. Це той напій, для якого слід витягувати добрі речі. Він заслуговує на найкраще, і в напої мало іншого, щоб замаскувати поганий вибір. Підсолоджувач. Якщо ви будете використовувати цукор замість сиропу, не забудьте правильно його перемішати, щоб він повністю розчинився. Ось чому Вондріх рекомендує розчиняти його у воді рецепту Томаса, і чому бармени, як правило, віддають перевагу простому сиропу над прямим цукром. Сироп гомми, рекомендований Вондріхом в оригінальному рецепті, - це класичний стиль простого сиропу, який використовує гумку арабську, щоб надати пити шовковисту текстуру. Його часто використовують у таких алкогольних важких коктейлях. Монетний двір. Свіжа м'ята дійсно найкраща для будь-якого з цих рецептів. Це лише ще одна причина, чому бармени можуть захотіти думати про вирощування свіжої м’яти у приміщенні цілий рік.
Наскільки сильним є бренді?
Бренді є основним інгредієнтом бренді Smash, і зрозуміло, що міцність готового напою трохи нижче сили розливу напою.
Якщо використовувати бренді з 80 доказів, то перший напій склав би близько 23 відсотків АБВ (46 доказів). Другий рецепт не сильно відрізнявся б і важив приблизно 28 відсотків АБВ (56 доказів).
Теги рецептів:
- Коктейль з коньяком
- американський
- дні народження
- напій
