Gregoria Gregoriou Crowe / Момент / Getty Images
- Всього: 23 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 13 хв
- Час консервування: 10 хв
- Вихід: 1 банка з пінтом (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 97 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 банка з пінтом (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 97 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 44мг | 2% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 60мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці пікантні боби, також призначені для "ворушіння" у Кривавій Мері, також досить смачні самі по собі.
Цей самий рецепт і метод добре справляються і з морквою, і з цвітною капустою. Або зробіть це за допомогою паличок селери, якщо ви традиціоналіст Кривавої Мері.
Наведені суми призначені для однієї банки з пінтами, але рецепт можна помножити на бажання.
Інгредієнти
- 3/4 фунта зеленої квасолі (або жовтої воскової квасолі)
- 1 невеликий перець чилі (свіжий або сушений)
- 1 зубчик часнику (очищений і злегка подрібнений)
- Необов'язково : 1 - 2 гілочки чебрецю (свіжий)
- 1 чайна ложка насіння селери
- 1 чайна ложка цільного гірчичного насіння
- 4 чорних перчинки
- 2/3 склянки білого вина (або яблучного оцту)
- 1/3 склянки води
- 1 до 3 чайних ложок гострого соусу
- 1 1/2 чайної ложки кошерної солі (або іншої нейодованої солі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте квасоля завдовжки не більше 4 дюймів.
Додайте насіння селери та гірчиці та чорний перець у чисту банку (не потрібно стерилізувати за цим рецептом) консервовану банку розміром з пінту.
Переверніть консервну банку на бік. Починайте наповнювати баночку квасолею, закладаючи їх так, щоб вони були вертикальними, коли банку вертикальна. Додайте часник, перець чилі і свіжі гілочки чебрецю, як ви йдете. Мені подобається розміщувати їх прямо проти скляних боків банки, щоб їх можна було побачити.
Продовжуйте додавати боби, поки вони не будуть щільно упаковані разом. Вони дещо скорочуватимуться в процесі консервування, і якщо вони будуть занадто вільно упаковані, вони будуть плисти над розсолом. Ви не хочете, щоб це сталося, тому пакуйте їх дуже міцно. Ви можете використовувати кілька коротших шматочків квасолі, щоб врізати довші шматки.
Доведіть оцет, воду, гарячий соус і сіль до кипіння в невеликому горщику.
Засипте квасоля. Ви хочете, щоб квасоля була повністю занурена в розсіл, але також залишала принаймні 1/2-дюймовий проміжок голови між верхом їжі та обідкою банку.
Протріть ободок банки чистою зволоженою ганчіркою або паперовим рушником (будь-яка рідина на ободі може запобігти хорошому ущільненню). Накрутіть 2-х частинну консервну кришку.
Зберігати в холодильнику до 2 місяців. Для більш тривалого зберігання при кімнатній температурі обробляють на киплячій водяній бані протягом 10 хвилин.
Зачекайте щонайменше 4 дні, щоб аромати розвивалися перед подачею на стіл.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Консервовані банки з широким ротом можуть бути легшими для цього рецепту, ніж стандартні розміри (їх легше завантажувати в квасоля). Після відкриття зберігайте криваві боби Мері в холодильнику до 2 місяців.
Теги рецептів:
- квасоля
- обід
- американський
- готування
