Lew Robertson / DigitalVision / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6 порцій (6 порцій)
Амарантовий плов - це приємна зміна темпу від звичайних плов, в яких використовується білий або коричневий рис. Амарант - це древнє цільнозернове зерно, яке має горіховий смак і жувальну текстуру, яку слід вживати більше, ніж є. Зерно кругле і крихітне, схоже на кускус. Використовуйте його як гарнір до стейків на грилі, смаженої курки або свинячих відбивних.
Ви можете використовувати інші трави замість чебрецю, якщо вам захочеться цього легкого рецепту. Деякі сушені базилік, майоран або орегано були б смачними. Для додаткового сплеску аромату, розмішайте трохи нарізаної свіжої трави або петрушки безпосередньо перед подачею.
Ви також можете приготувати цей рецепт з яловичого бульйону або овочевого бульйону. Для душевного блюда розмішайте тертий пармезан або швейцарський сир, коли амарант буде ніжним. Сир розтане, коли страва випариться. Акуратно перемішайте і подавайте.
Інгредієнти
- 3 склянки води (або комбінованого курячого бульйону і води)
- 1 склянка амаранту
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки сухого листя чебрецю
- 2 столові ложки розм’якшеного масла
- 1/8 чайної ложки перцю
- 2 столові ложки подрібненої свіжої трави (за бажанням)
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі з’єднайте водяний або курячий бульйон і воду, амарант, сіль і чебрець.
Доведіть цю суміш до кипіння, а потім зменшіть нагрівання до кипіння. Накрийте каструлю і варіть на повільному вогні протягом 20-25 хвилин або поки вода не вбереться і амарант стане ніжним.
Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися, накрившись, 15 хвилин, щоб пропаритися. Вмішайте масло і перець, а також свіжу зелень, якщо вживаєте, і подавайте.
Теги рецептів:
- плов
- амарант
- гарнір
- африканський
