Рей Качаторіан / Гетті Зображення
Оскільки шанувальники гуакамоле надто добре знають, цей пишно-кремовий і смачний діп окислює - тобто, піддається впливу повітря, він стає неапетитно коричневим - надзвичайно швидко. Або це робиться, якщо не вжито належних запобіжних заходів.
На щастя, кислота в соку лайма або лимона, яку вимагають у більшості рецептів гуакамолу, допомагає затримати окислення, але недостатньо, щоб ви могли зробити гуакамоле достроково, не утворюючи верхнього шару коричневого кольору. Багато людей рекомендують зберігати ямку авокадо в гуакамоле до готовності до подачі, що допоможе трохи, але лише на деякий час.
То яке рішення?
Нерозумний спосіб зберегти гуакамоле зеленим, навіть коли це зроблено заздалегідь, - це просто покрити його пластиковою обгорткою. Звучить просто? Так є, але в цьому є хитрість. Ключ простий: потрібно натиснути пластикову обгортку прямо і повністю проти поверхні гуакамолу.
Якщо зберігати таким чином, гуакамоле можна випереджати і зберігати в холодильнику до ночі, якщо натріть коричнева пляма на виду. Готуватися до вечірки просто стало набагато простіше.
Не любите використовувати пластик? Без проблем. Просто використовуйте замість цього восковий папір або пергаментний папір. Використання цих альтернатив зажадає трохи більше зусиль - спробуйте вирізати коло, яке поміститься на гуакамоле досить акуратно, але якщо ви не метушливі, можете натиснути його і прикрити більшу частину, жертвуючи лише краями гуак.
Смачні рецепти гуакамоле спробувати
Ось кілька наших улюблених способів приготування гуакамоле:
- Найкращий базовий гуакамоле закликає просто авокадо-пюре, сік лайма та сіль. Класичний гуакамоле включає в себе нарізаний помідор та цибулю в суміші. Супер Easy Guacamole використовує сальсу, щоб дати гуакамоле приємний удар майже без зусиль - просто додайте сальсу в пюре з авокадо за смаком! Чилі Кілантро Гуакамоле включає смажений зелений чилі і яскравий, свіжий кінза для свіжого повороту на цій улюбленій вечірці
Звичайно, хитрість покриття працює на будь-якому гуакамоле, який ви робите або маєте (він працює і на купленому магазином гуакамоле!).
