Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 5 фунтів (20 порцій)
У «Супутнику нової їжі» Шерон Тайлер Гербст та Рон Гербст описують гранолу як сучасну назву підсмаженого цільного зерна, горіхів та фруктів, наповнених фруктами, що виник у Швейцарії в 19 столітті. Цю крупу називали мюслі, що означає "суміш".
Зробити власну п’ятифунтову партію домашньої безглютенової граноли легко, використовуючи «сертифікований» вівс без глютену. Традиційно овес вирощують на полях, де також могли б вирощувати пшеницю, жито чи ячмінь, а овес переробляти та упаковувати у приміщеннях, де також переробляють цей олій, що містить глютен. Поки ви використовуєте «сертифікований» овес без глютену у своїй гранолі, ви можете бути впевнені, що ця злегка солодка, багата білками та мінералами крупа не містить глютену.
Ця велика партія безглютенової граноли смачно подається в якості крупи для сніданку з молоком або улюбленого замінника молока без молока, додає чудової текстури та аромату, посипаних йогуртом, і робить зручну закуску для подорожей, походів, велосипедів чи кемпінгу. Обов’язково зберігайте свою гранолу в герметичній ємності в холодильнику або морозильній камері, щоб уникнути прогірків у цій здоровій крупі, багаті жирними кислотами.
Інгредієнти
- 8 склянок рулетного вівса без глютену
- 3 склянки насіння соняшнику
- 2 склянки насіння льону (не мелена льняна мука)
- 1 склянка сирого насіння кунжуту (не підсмажений)
- 1 склянка сирого несолоного мигдалю (нарізаний)
- 1 склянка сирих несолоних волоських горіхів (нарізаний)
- 1 склянка сирих несолоних пеканів (подрібнених)
- 1/2 склянки несолоного вершкового масла (або топленого масла, освітленого масла)
- 1/2 склянки кунжутного масла (або легкої оливкової олії)
- 3/4 склянки меду
- 1/4 склянки 100% кленового сиропу
- 1/2 склянки коричневого тростинного цукру
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка екстракту ванілі
- Необов’язково: 1 склянка сухих несолодких фруктів, таких як родзинки, абрикоси тощо (якщо додати сухофрукти, зменшіть кількість насіння соняшнику з 3 склянок до 2 склянок)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 325 F / 163 C.
Вирівняйте два великих пекарських аркуша пергаментним папером.
У великій мисці (щонайменше 6 квартерів) змішайте разом сертифікований безглютеновий рулет, насіння соняшнику, насіння льону, насіння кунжуту, мигдаль, волоські горіхи та пекан. Перемішайте, щоб ретельно з’єднати.
Помістіть у важку каструлю масло, олію, мед, кленовий сироп, цукор коричневого очерету, корицю та сіль. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зняти з вогню. Збийте в екстракт ванілі.
Обережно налийте половину гарячої сиропної суміші над вівсяною сумішшю в миску і перемішайте, щоб покрити сухі інгредієнти. Залийте сироп, що залишився, над вівсяною сумішшю і знову перемішайте, поки всі сухі інгредієнти не будуть ретельно покриті.
Вилийте половину суміші на кожен викладений пергаментом папір для випічки і використовуйте велику ложку або шпатель, щоб рівномірно розподілити суміш на листках для випічки. Поставити форму для випічки в розігріту духовку.
Випікайте 10 хвилин. Вийміть форму духовки з духовки і перемішайте інгредієнти Це забезпечує рівномірну випічку. Поверніть форму для випічки в духовку і випікайте ще 10 - 15 хвилин або просто до тих пір, поки суміш не стане золотисто-коричневою. Уважно стежте за часом випічки, щоб не пригоріти.
Вийміть форму для випічки з духовки. Для гранатової безглютенової граноли один раз перемішайте інгредієнти і дайте повністю охолонути. Для отримання граноли з більш крупною текстурою, перемішуйте гранолу частіше, коли вона охолоне. Коли охолоне, помістіть гранолу в герметичну тару і зберігайте в холодильнику.
Уникайте перехресного забруднення глютеном
Завжди переконайтесь, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
6 найкращих послуг з доставки їжі без глютенуТеги рецептів:
- не містить глютену
- сніданок
- американський
- назад до школи
