Філіп Деснерк
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 220 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 220 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 11% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 68мг | 23% |
| Натрій 149мг | 6% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 93мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Для багатьох людей спогади дитинства про комфортну їжу зазвичай включають певний вид тушкованої яловичини. Рагу, за визначенням, - це комбінація продуктів, які готуються в рідині, що призводить до підливи. Вони можуть включати яловичину, курку або баранину разом з овочами, такими як морква, цибуля, перець, гриби та картопля. В ідеалі ці рагу з повільним приготуванням чудово підходять для більш жорстких скорочень м'яса, які стають ніжними при цьому повільному вологому способі нагрівання. Але навіть квасолю можна використовувати для вегетаріанської версії рагу.
Оскільки більш жорсткі надрізи, як правило, коштують дешевше, рагу - це чудовий варіант з меншими витратами на отримання вечері на стіл. Зрізи м'яса, які містять багато жирового мармуру і драглистої сполучної тканини, можуть призвести до отримання дуже соковитих і ароматних рагу. Якщо отримана кашка є занадто водянистою, можна зробити загусники, такі як борошно або кукурудзяний крохмаль, щоб зробити більш густий соус.
Американські версії, як правило, наповнені великою кількістю кореневих овочів, включаючи багато картоплі. Готується повільно і подається в мисці з хрустким хлібом, це ідеальна гаряча страва в холодні ночі.
Але популярна версія на Близькому Сході включає в себе тільки яловичину і шпинат в сезонному томатному бульйоні. Ідея шпинату може здатися не такою втішною для дітей, але в цьому випадку шпинат добре готується в супі, щоб він був м'яким і легким для їжі. І смак здебільшого з яловичини та помідорів, тому діти можуть навіть не усвідомлювати, що ви вбираєте шпинат у свої дієти.
Ви можете використовувати свіжий шпинат, але заморожений, так само добре, що робить цей рецепт швидким і зручним.
Інгредієнти
- Тушковане м'ясо 1 фунт, нарізане кубиками 1 дюйм
- 1 жовта цибуля, очищена від шкірки і подрібнена
- 2 зубчики часнику, очищені від шкірки і фарш
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка меленого кмину (необов’язково)
- Яловичий запас або вода (достатньо для покриття яловичини та цибулі)
- 10 унцій. заморожений нарізаний шпинат
- 1 - 2 баночки подрібнених помідорів (або томатний соус)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть яловичину, нарізану цибулю, фарш, часник, сіль, перець і мелений кмин, якщо використовуєте, в 3-квартовий горщик або голландську духовку. Додайте достатню кількість яловичого запасу або води для покриття яловичини, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть тепло до низького. Тушкуйте близько 30 до 45 хвилин або поки м’ясо не стане вилкою.
Коли м’ясо стане м’яким, додайте в заморожений шпинат. Не потрібно його зливати. Як тільки шпинат розпушиться в тушкованому вигляді, додайте подрібнені помідори або томатний соус і добре перемішайте. Продовжуйте тушкувати ще годину на повільному вогні.
Подавайте тушковану крупу над вареним білим рисом, макаронами або картопляним пюре поряд з простим салатом.
Теги рецептів:
- Помідор
- яловичина та шпинат
- вечеря
- середньосхідний
